豊洲市場の日々
由良 アカウニ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 夏の短い期間にのみ味わえる、上品な旨味と淡雪のような口溶けが特徴の希少なウニ 今回は、夏の短い期間にしか味わえない、最高級のウニの一つ「由良のアカウニ」をご紹介します。アカウニは紀伊水道に面した由良周辺で水揚げされる、大変希少なウニです。 漁期が7月から8月頃と非常に短く、漁獲量も少ないため、市場への入荷が限られることから「幻のウニ」とも呼ばれています。 その味わいは、雑味がなく、洗練された上品な旨味が特徴です。舌の上に乗せると、まるで淡雪のようにすっと消えていく、繊細で優しい後味が格別です。 この時期ならではの特別な味覚を、ぜひご賞味ください。 商品ページはこちらからご確認いただけます。 まずはそのまま、素材本来の味を 由良のアカウニは、まず何もつけずにそのままお召し上がりいただくのが最もおすすめです。ウニ本来の繊細な旨味と、すっと消えるような口溶けを存分にご堪能いただけます。 お好みで、塩をひとつまみ振っていただくと、より旨味の輪郭がはっきりとします。少量のお醤油ももちろん美味しいです。また、人肌の酢飯にさっと乗せていただくと、アカウニの持つ繊細な甘みと旨味がより一層引き立ちます。 ...
熊本県天草産 赤ウニ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用ありがとうございます。
この度、大変希少な熊本県天草産のアカウニが入荷いたしました。西のアカウニ類の中でも最高峰と称されるこの赤ウニは、見た目以上にその濃厚な味わいが特徴です。夏から初秋にかけて旬を迎え、まさに今が一番美味しい時期となります。
天草のアカウニは、特別な下処理をすることなく、そのままの美味しさをお楽しみいただけます。ご飯に乗せてウニ丼にしたり、シンプルにワサビ醤油で刺身として味わうのも格別です。
この機会にぜひ、天草が誇る至高の赤ウニをご賞味ください。
天草アカウニの商品ページはこちら
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
山口県萩産 極上赤雲丹 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用ありがとうございます。 今年もいよいよ、山口県萩産の極上アカウニの季節がやってまいりました。 アカウニは、その名の通り赤みがかった美しい見た目と、雑味のないクリアで濃厚な甘みが特徴です。口に含んだ瞬間に広がる、とろけるような舌触りと上品な磯の香りは、まさに至福のひととき。 旬が6月から8月と短いアカウニは、漁獲量も限られるため大変希少な高級食材として知られています。当店では、その中でも特に品質の高いものを厳選し、皆様の食卓へお届けいたします。 まずは、ぜひそのまま一口お召し上がりください。アカウニ本来の濃厚な甘みと旨味を最も感じていただけます。お好みで塩をひとつまみ振ると、さらに甘さが引き立ちます。温かいご飯にのせる「ウニ丼」や、お刺身としても格別です。 今年の夏、ご家庭で最高級の海の幸を味わってみませんか。 》山口県萩産 極上アカウニの商品ページはこちら 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。 豊洲...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ようやく由良のアカウニが始まりました。例年より2週間以上遅れてのスタート。漁獲が少ないらしく、今年は例年以上の高値です。
淡路島由良産 特選アカウニ
西日本のウニの中では、一段と高値で販売される由良産のアカウニ。日本一と言われる方も多く、大変美味しいウニです。
濃厚な入口で淡雪のように消える独特な後味。酢飯と合わせると抜群に美味しい。濃厚な北のウニとはまた違い、初めて食べられる方は驚かれる方も多く感じます。
旬の味わいをぜひお楽しみ下さい！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
梅雨の影響により、時化続きで中々魚が入ってきません・・・そんな状況でもたまにレアなウニが届きます。天草産のアカウニです。
熊本県天草 特上赤ウニ
大変レアな赤ウニです。市場の中にも入荷してくるのは極わずかです。西のアカウニ類の中では、最高峰と称されることが多いです。天草の自然豊かな海で育ち、素潜りで獲る貴重な赤ウニ。見た目はメーカーによって異なりますが、味は折り紙付きです。夏～初秋の濃厚な味わいをお楽しみ下さい。
入荷量が少ないため、恐縮ながら日時指定は受け付けておりません（ご希望は承りますが、高い確率でお届けできない場合がございます）。商品詳細はコチラから
よろしくお願い致します。