出水の釣り鯵、黄金色の丸い体

鹿児島県出水（いずみ）は、豊洲市場で高値がつくブランド鯵の産地として知られています。八代海に面した出水の沿岸域で一本釣りされたマアジは、黄色みを帯びた丸みのある体が特徴です。当店が豊洲市場で選別した出水産の釣りアジを、冷蔵便でお届けします。

1尾100-120gの中小サイズは、寿司ネタや刺身に使いやすい大きさです。都内の寿司店でも扱われる出水のアジを、ご家庭の食卓でお楽しみください。

出水産マアジの味わい

出水の釣りアジは、上品な脂のりと身質の良さで評価されています。一本釣りで丁寧に漁獲されるため、身に傷がつきにくく、刺身にした際の食感が際立ちます。口に含むと、まず脂の甘みが広がり、あとから鯵らしい旨みが追いかけてきます。

主な食べ方

• 刺身
  三枚におろして薄造りに。わさび醤油はもちろん、生姜醤油でもよく合います。皮を残して炙りにしても、脂の香ばしさが引き立ちます。
• なめろう
  三枚におろした身を細かく叩き、味噌・生姜・大葉を加えて包丁でさらに叩きます。酒の肴に。
• 塩焼き
  鱗と内臓を取り、塩を振って焼くだけ。脂がのった出水のアジは、塩焼きでも旨みが十分に感じられます。

商品詳細

• 内容量：4尾（1尾100-120gサイズ）
• 産地：鹿児島県出水産
• 状態：生（丸のまま）
• 運送：豊洲市場から冷蔵便にて発送
• 保存方法：冷蔵保管
• 賞味期限：発送日含め2〜3日

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。