北海道の汽水湖で育った、特大の北海アサリ

北海アサリは、本州のアサリと同じ種（マルスダレガイ科アサリ属）ですが、北海道東部の冷涼な汽水湖でゆっくりと成長するため、殻長4cm以上の大型に育ちます。殻の模様がなく布目状の線のみという外見も、本州産とは明らかに異なります。

根室・厚岸を中心とした北海道産の北海アサリを、当店が豊洲市場で選別し、冷蔵便でお届けします。

根室・厚岸 — 道東の冷涼な汽水湖が育てる

厚岸湖や風蓮湖など、北海道東部には河川が流入する汽水湖が点在しています。これらの湖沼がアサリの漁場です。寒冷な環境で冬はほとんど成長せず、数年をかけてじっくりと育つため大型の個体になります。漁獲規制サイズは殻長40mm以上で、大粒のものだけが漁獲対象となります。

厚岸では「あさり挟み採り」という独特の漁法で、水深1〜2mの漁場から一つひとつ採取されます。旨味成分のコハク酸やグリコーゲンを含み、だし汁にしっかりとしたうま味が出るのがアサリの特徴です。

主な食べ方

• みそ汁
  殻付きのまま水から煮出し、アサリの口が開いたらみそを溶きます。北海アサリの大きな身から出るだしは格別です。
• 酒蒸し
  フライパンにアサリを並べ、日本酒を回しかけて蓋をします。殻が開いたら火を止め、お好みでネギを散らしてお召し上がりください。
• パスタ（ボンゴレ）
  にんにくとオリーブオイルを熱し、アサリと白ワインを加えて蓋をします。殻が開いたら茹でたパスタを絡め、仕上げにパセリを散らします。

商品詳細

• 内容量：1kg
• 産地：北海道（根室・厚岸ほか）
• 状態：殻付き・活
• 温度帯：冷蔵
• 運送：豊洲市場から冷蔵便にて発送
• 賞味期限：生ものですので、届きましたらお早めにお召し上がりください
• アレルゲン：貝類（推奨表示）

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。