富山湾の定置網、春の生ホタルイカ

ホタルイカは深海に生息する小型のイカで、産卵期の春に富山湾沿岸へ大群で来遊します。胴長5〜7cmほどの小さな体に約700〜1,000個の発光器を持ち、青白い光を放つことからその名がつきました。

富山湾では定置網で漁獲するため魚体を傷つけにくく、鮮度の高い状態で水揚げされます。当店が豊洲市場で選んだ富山湾産の生ホタルイカを、冷蔵便でお届けします。本商品は加熱用です。

深海から浅瀬へ、一年の命を燃やす来遊

富山湾は海岸から急に深くなる特殊な地形を持ち、水深1,000m以上の海底谷「あいがめ」が存在します。3,000m級の立山連峰から流れ込む河川水が栄養分を海へ届け、この地形によって深海性のホタルイカが沿岸のごく近くまで来遊できます。

ワタごと食べるのがホタルイカの醍醐味です。ワタに含まれる甘みと、イカらしい食感が一体となった味わいをお楽しみください。

主な食べ方

• ボイル（自家製釜揚げ）
  沸騰したお湯にホタルイカを投入し、膨らんで色が変わったらすぐに引き上げて冷水で締めます。茹ですぎないことがポイントです。酢味噌やポン酢を添えてどうぞ。
• 天ぷら
  衣をつけて揚げると、外はサクッと、中はふっくらとした仕上がりになります。水分が多いため油はねにご注意ください。

加熱してお召し上がりください

本商品は加熱用です。必ず中心部まで十分に火を通してからお召し上がりください。到着後はすぐに冷蔵庫で保管し、当日中にご調理をお願いいたします。

商品詳細

• 内容量：1トレー（16〜21杯）
• 産地：富山湾（富山県）
• 運送：豊洲市場から冷蔵便にて発送
• 状態：生（加熱用）
• 保存方法：要冷蔵（10℃以下）
• 賞味期限：到着日当日中にご調理ください

※豊洲市場からの発送となります。産地からの直送ではございません。

※本商品は加熱用です。生食はお控えください。