富山湾の白えび、殻ごとの香ばしさをご家庭で

白えび（シラエビ）は、富山湾でのみ商業漁獲される日本固有種の小型えびです。体長5〜8cmほどの透き通った姿から「富山湾の宝石」とも呼ばれ、1996年には富山県の魚に指定されました。本商品は殻付きのまま冷凍した白えびで、主にかき揚げや唐揚げなどの加熱調理でお楽しみいただけます。

当店が豊洲市場で選別した富山湾産の白えびを、冷凍便でお届けします。

急深の海が育む、繊細な甘み

富山湾には、立山連峰の雪解け水が豊富な栄養を運びます。水温約2℃の日本海固有水（深層水）と表層の暖かい海水が混ざり合い、豊かなプランクトンが食物連鎖を支えています。海底には神通川・庄川が刻んだ海底谷「藍瓶（あいがめ）」が広がり、白えびはこの深い谷に集まって生息しています。

殻付きの白えびは、加熱するとえび特有の香ばしい風味が際立ちます。口に含むと、サクサクとした軽い殻の食感の奥から、上品で繊細な甘みが広がります。小さな体に凝縮されたえびの旨みは、ひと口ごとに深い余韻を残します。

主な食べ方

• かき揚げ
  解凍した白えびの水気をしっかり切り、薄力粉をまぶしてから冷水で溶いた衣をさっとくぐらせます。170〜180℃の油で1〜2分、カラリと揚げてください。殻ごと食べられるので、えびの風味を丸ごとお楽しみいただけます。天つゆでも塩でも。
• 唐揚げ・素揚げ
  解凍後に水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶして170℃の油で揚げます。殻がパリッと仕上がり、おつまみとしてそのままお召し上がりいただけます。レモンを搾るとさっぱりとした味わいに。
• 味噌汁・吸い物
  殻付きのまま出汁に加えると、えびの旨みが汁全体に溶け出します。味噌汁の場合は、沸騰した出汁に白えびを入れ、ひと煮立ちさせてから味噌を溶き入れてください。えびの出汁が効いた上品な一椀に仕上がります。

商品詳細

• 名称：白えび（殻付き・冷凍）
• 内容量：約200g
• 産地：富山県（富山湾）
• 状態：殻付き・冷凍
• 運送：豊洲市場から冷凍便にて発送
• 保存方法：冷凍保存（-18℃以下）
• 解凍方法：流水解凍または冷蔵庫で自然解凍
• 賞味期限：解凍後は当日中にお召し上がりください
• アレルゲン：えび

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。