旬のおすすめ:特大太刀魚

特大サイズの太刀魚が今入荷中!

竹岡産太刀魚

竹岡産の特大サイズ

太刀魚は、南は九州から千葉方面まで様々な産地から水揚げがあります。当店では1.5キロ前後の特大サイズやその上の2キロサイズまで取り扱っています。産地は主に竹岡や佐島を中心としたものが多いです。竹岡産はサイズが大きくなっても大味にならず、上品な脂がのっていてとてもおすすめです。個人的には他の産地と比べてもとても優秀な産地に思えます。冬のイメージが強いお魚ですが、竹岡産は初夏から特大サイズの水揚げがあり、身もしまっていて、味も濃くとてもおすすめ。

加熱系の調理を中心とした万能型のお魚

塩焼き、蒸しなど加熱して食べることが多い魚ではありますが、お刺身も美味しいです。皮と身の間の脂が香りがあって美味しく、皮を炙って刺身や握りで食べるのもおすすめです。ムニエルなどでよく利用されることも多く、洋食系の食材としても活躍します。

竹岡産がない場合は、他産地の太刀魚を選り抜いてお届けします。恐らく9月下旬~10月までは入荷してくると思いますので、ぜひ一度お召し上がりになって頂ければと思います。

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Okawari 麻生