東京湾 江戸前アナゴ

豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。

いつもご利用ありがとうございます。

本日は、希少な江戸前アナゴをご紹介いたします。東京湾、特に羽田沖で獲れるアナゴは、その質の高さから江戸前アナゴとして珍重されています。

江戸前アナゴは、身がふっくらと柔らかく、上品な脂のりが特徴です。潮流の速い東京湾（湾内でも場所に応じて潮流の速さは異なります）で育つため、身が締まり、旨味が凝縮されています。新鮮な江戸前アナゴは、まさに格別の味わいです。

おすすめの調理法は、やはり定番の煮穴子です。甘辛いタレでじっくりと煮込むことで、アナゴ本来の旨味とタレが絶妙に絡み合います。温かいご飯に乗せて穴子丼にするのも良いですし、そのまま酒の肴としてもお楽しみいただけます。

また、天ぷらにするのもおすすめです。衣はサクッと、中の身はふんわりとした食感のコントラストがたまりません。シンプルに塩でいただくか、天つゆで召し上がってください。その他、白焼きにしてわさび醤油でいただくのも、素材の味を活かした贅沢な食べ方です。

当店では、この貴重な江戸前アナゴを皆様にお届けしております。ぜひこの機会にご賞味ください。

豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします

当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！宜しくお願い致します。

豊洲 Okawari鮮魚店　麻生