旬のおすすめ

秋刀魚：年々サイズが小さくなり、漁獲量も減っています。大サイズは入荷おりますが、特大サイズは未だ入荷が無く、販売できておりません。一般流通しない大サイズも十分美味しいと思いますので、ぜひお試し下さい。

秋サバ：ここ数年以前ほどの脂がのっていないように思えますが、今年は脂がのったのがポツポツ見ます。やはり、脂ののった秋冬の鯖は抜群に美味しいです。おススメです。

小肌：秋の小肌は脂がのっており、大変美味。夏の新子から成長し、秋の小肌はサイズ感も良く、おススメです。

生シシャモ：すぐに終わってしまいますが、なんとも言えない濃厚な旨味とふわっとした食感。抜群に美味。

サワラ：鰆も各産地より良質な魚が秋冬に届きます。脂ものっており、特に船上で〆た鰆は大変状態が良いです。

特大太刀魚：東京湾モノは味も良く、香りも抜群。1キロアップのものを中心とし、大変高値です。皮目を炙って刺身にすると脂が浮かびあがり、大変美味です。

紅葉鯛（天然真鯛）：明石などの良品が入荷しており、脂ものっています。刺身・握り・塩焼きなどお好きな調理法でお楽しみ下さい。

キンメダイ：千葉県産は脂のノリが大変よく、市場の中で最高級に位置します。それらの特選キンメダイを1キロアップのサイズより提供致します。

本マグロ：冬に向けて味がどっしりとして深みが増します。おススメの時期です。ぜひお試し下さい。部位は現在「下」と「脳天頬肉」を販売しております。

戻りガツオ：脂がノリ時期で、大変おススメです。

ハマグリ：現在千葉や茨城の蛤の入荷が少なく、桑名や愛知などの蛤が入荷しており、高値で推移しております。名産地として知られる三重県も販売しておりますので、ぜひお試し下さい！

アサリ：今も実入りが良く、良品が引き続き入荷中。北海道産の特大アサリもおススメ。

赤貝：全国各地で美味しい赤貝が水揚げされます。山口・三重・愛知・宮城など、その日に入荷のあった特選モノを提供します。春/初夏の身は厚く、香りも素晴らしいです。

本ミル：素潜りで獲られる高級貝。可食部位は少なくですが、濃厚な旨味が口一杯に広がります。寿司ネタとしても、刺身としても大変人気の高い貝です。

この時期は真牡蠣が中心となります。

< 真牡蠣 >

マカキは各地から入荷があり、少しづつ旬に向けて良くなっております！

• 大分県大入島
• 北海道産厚岸
• 三陸（米崎・赤崎など）
• 小豆島産オリーブ牡蠣

バフンウニ：名産地の北海道浜中産も入荷しており、現在大変高値で推移しております。

ムラサキウ二：ごく少量入荷しておりますが、大変高値で推移しております。

子持ち養殖鮎：養殖と天然共に入荷しておりますが、天然は一瞬で終了しますので、もしご希望の場合、ご連絡頂ければと思います。

アンキモ：極上の北海道から中国産の特上品まで幅広く取り扱っております。

白子：味ものってきました。無洗浄の特上品白子は別格の濃厚さです。ぜひお試し下さい。

干物：ギフト用の高級干物や豊洲のプロによるお任せセットも展開中。

珍味：極上の海鮮珍味を御用意しております。ぜひ酒のアテやお酒好きな方へのギフトでもご利用下さい。