豊洲市場のOkawari鮮魚店です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、青森を中心とした国産のムラサキウニ100gをご紹介します。
今がムラサキウニの時期
ムラサキウニは、北海道から本州沿岸まで、岩礁域に広く生息するウニの仲間です。春から夏にかけてが食べごろで、特にこの時期、青森や三陸方面のムラサキウニは身入りが安定し、市場でも評価の高い状態が続いています。
当店では、青森を中心に、北海道や三陸沿岸から届くものを、その時々で味の良いものに選別してお届けしています。商品名にある「白ウニ」というのは、ムラサキウニを呼ぶときの流通呼称のひとつです。
100gという、家庭で扱いやすい量
ウニは少量でも満足感のある食材ですが、家庭で気軽に楽しもうとすると、量で迷うことがあります。今回お届けする100gは、ご家族2〜3人で満足に楽しめる量。国産のムラサキウニを、日常の延長で味わっていただける選択肢です。
身は小粒ながら、甘みと旨味、そして磯の香りがしっかりと立ちます。きめ細かな食感がムラサキウニの持ち味です。
味を活かす食べ方は、シンプルに
ウニは、素材そのものの味が最も生きる食べ方が一番です。塩を少量のせそのまま口に運ぶのが、第一の楽しみ方。温かいご飯の上に少量の醤油とともに乗せるうに丼、海苔と合わせる軍艦巻きや手巻き寿司もおすすめです。少量の醤油でウニ本来の甘みを引き出すのがコツ。冷凍保存は風味が損なわれるため、到着後は3〜4日以内にお召し上がりください。
当店でお取り扱いしている他のウニ
当店ではこのほかにも、山口県萩産のムラサキウニや兵庫県由良産のムラサキウニなど、産地と種類の異なるウニを取り扱っています。それぞれ味の方向性が違いますので、食べ比べてみても楽しい食材です。
他のおすすめ商品：
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。これからも、旬の食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲市場 Okawari 鮮魚店
