北海道産 特選秋サケ「銀聖」
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
銀色に輝く極上鮭
秋鮭の最高峰とも称される「銀聖」は、北海道日高地方のえりも町沖で水揚げされる特選鮭。黒潮と親潮が交わる豊富な栄養環境により、身が大きく上品な脂と旨味が特徴です。
銀聖とは、銀毛鮭の中でも特に厳しい選定基準を満たした鮭のみが認められる称号で、えりも沖で獲れる秋鮭の約5％しか名乗ることができません。定置網で丁寧に扱われた銀聖の身は、しっとり柔らかく脂乗りが抜群。筋子を含むメス個体は、身の旨味といくらの贅沢感を一度に楽しめます。
焼きで香ばしく楽しむ
銀聖はその脂のりと旨味から、塩焼きや西京漬けなどの焼き物で抜群の美味しさを発揮します。しっとりした身質は焼いてもパサつかず、香ばしくジューシーな味わいが広がります。もちろんいくらも醤油漬けなどで美味しくお召し上がりいただけます。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
