ぼうぜ鯖 / 姫鯖
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
丸々と肥えた脂のり抜群
兵庫県姫路市・坊勢島周辺の海域は、瀬戸内海と外海の栄養が交差する魚の育成に適した環境。その海で丁寧に養殖されたブランド鯖「ぼうぜ鯖」または「姫鯖」は、小ぶりながらも丸々と肥えた体型で、脂のりが非常に良いのが特徴です。500〜600gという使い切りやすいサイズ感で、1尾丸ごとさまざまな料理に活用できます。
冷蔵流通でお届けするため、皮目の旨みや身の張りを損ないません。素材そのものの良さを、ぜひご家庭で味わっていただきたい逸品です。
しめ鯖や焼きで極上の味わい
ぼうぜ鯖の脂のりを活かしたおすすめの調理法は「しめ鯖」。ギュッと酢で締めることで皮目の旨みが立ち、豊かな風味を楽しめます。また、塩焼きや西京焼きにすると表面が香ばしく、中はジューシーに仕上がります。煮付けにしても脂が溶け込み、身がふっくらと美味しく煮上がります。
竜田揚げや唐揚げにも適しており、外はカリッと、中はしっとりという食感のコントラストも魅力です。1尾まるまるを色々な料理で楽しめるのがこの鯖の大きな利点です。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
