兵庫県浜坂産 セコガニ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
濃厚内子と極上みその宝箱
冬の日本海が誇る味覚の王者ズワイガニのメス「セコガニ」は、その小さな甲羅に味覚の宝が詰まっています。内子（未成熟卵）の鮮やかさと濃厚な旨み、プチプチと弾ける外子（成熟卵）、さらにカニみその複雑なコクは、一度食べたら忘れられない逸品。これらが織りなす味わいは、わずか56日間という限られた期間しか楽しめない希少な旬の恵みです。
産地は兵庫県浜坂。ここは日本屈指のカニのブランドエリアとして知られ、高い漁獲量と安定した品質を誇ります。大山のミネラルをたっぷり含んだ海に育まれたカニは、内子とカニみそが特に濃厚で味わい深くなります。浜坂の漁師たちは、カニを生きたまま持ち帰り、極限まで鮮度を保つ高度な管理を徹底しており、生・未冷凍で出荷できるのもこのおかげです。
茹でたて半熟が絶品
まずおすすめは自家製ボイル（塩茹で）。茹でたてのセコガニは内子とカニみそが半熟になり、日本酒と合わせれば極上の酒肴になります。
手間を惜しまなければセコガニ丼もおすすめ。身・内子・外子を丁寧にほぐして白ご飯に盛れば、旬のごちそうになります。
また、カニ味噌汁も絶品です。甲羅をまるごと出汁に使えば、深い旨味が溶け出した贅沢な味わいが楽しめます。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
