日本海 活セコガニ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
内子とカニみその濃厚競演
冬の味覚、ズワイガニのメス「セコガニ」は、その小さな甲羅に驚異的な旨味を詰め込んだ逸品です。兵庫県浜坂産のセコガニは、内子（未成熟卵）、外子（成熟卵）、濃厚なカニみそ、そしてほぐし身のすべてが揃い、まさに味覚の宝石箱。その特長は口いっぱいに広がるコクと、絶妙な甘みと塩気。資源保護のため漁期はわずか56日間と限られており、今しか味わえない極上の冬の贈り物です。
浜坂沖の海底には大山の火山灰が堆積し、栄養豊富なプランクトンを育てています。これがセコガニに凝縮された旨味の源。さらに、浜坂の漁師たちは鮮度管理にも卓越しており、生きたまま競りにかけられたカニが、冷凍処理されることなく新鮮な状態で届きます。
茹でたての香ばしさを自宅で
今回は「生・未冷凍」でのご提供。おすすめの食べ方は、自家製塩茹で。内子とカニみそが半熟状に熱せられ、一口で旬の豊かさが伝わります。セコガニ丼では、ごはんの熱でカニの甘味が引き立ち、甲羅は味噌汁で贅沢な出汁として活用可能。一度に三度美味しい、最高の逸品です。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
