特上 サヨリ

豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。

春秋限定の上品な味わい

特上サヨリは、春と秋に旬を迎える高級魚で、上品でスッキリとした味わいが特徴です。江戸前の寿司でも見かけることがあり、古くから日本人の食卓に親しまれてきました。身の締まりがよく、透明感のある身質が魅力と言われています。中サイズでも旨みが強く、特大サイズ（通称「閂・カンヌキ」）になるとさらに肉厚で食べごたえのある一品です。

刺身で味わう極上

サヨリはその繊細な味わいを引き立てるため、刺身にするのが最もおすすめです。新鮮な状態でワタを取り、軽く酢洗いをすると、サヨリ独特の甘みと歯ごたえが際立ちます。また、塩焼きにしても皮の香ばしさと脂の旨みが楽しめます。

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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。

当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！

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豊洲 Okawari鮮魚店　麻生