特撰 白アマダイ

豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。

繊細な甘みと極上の脂

白アマダイ、別名白川/白河は、高級魚として知られています。鱗に特徴があり、なんと食べられるのが魅力。刺身で美味しくお召し上がりいただけます。逆に数日寝かせることで旨みが強くなり、店長個人的にもその食べ方をおすすめしています。

松笠揚げで香ばしく

おすすめの調理法は「松笠揚げ」。鱗付きのまま揚げることでパリパリの食感が楽しめ、白アマダイならではの脂の甘みと絶妙にマッチします。そのほかにも、刺身や寿司、酒蒸し、潮汁、焼き物など多彩な楽しみ方が可能。まさに和食を中心とした食卓にぴったりの一品です。少し寝かせてから刺身で楽しむのも通な味わい方ですよ。

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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。

当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！

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豊洲 Okawari鮮魚店　麻生