豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。この時期ならではの天然シマアジ、上品な脂の旨みをぜひ食卓でお楽しみください。
国産天然、上品な脂の旨み
今回ご紹介するのは天然シマアジです。産地は高知・鹿児島をはじめとする国産で、入荷状況により産地が変わる場合がございます。旬の目安は夏から秋、6〜10月頃。1尾のサイズは1〜1.9kgほどで、その時々の入荷により1〜1.4kg、1.4〜1.9kgとご案内しています。
天然シマアジならではの魅力は、なんといってもその脂の質です。上品で爽やかな脂がのり、あっさりしすぎない奥行きのある味わいが持ち味。噛むほどに旨みが広がり、後味にはすっきりとした余韻が残ります。
刺身から塩焼き、なめろうまで
この上品な脂の味わいを楽しむなら、まずは刺身で。奥行きのある旨みをそのままお楽しみいただけます。脂の質を活かした塩焼きもおすすめの食べ方です。身を叩いて薬味と合わせるなめろうは、贅沢な一皿としてもおすすめです。
いずれの食べ方でも、天然シマアジならではの上品な脂と奥行きのある味わいをじっくりお楽しみいただけます。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
