国産 シロアマダイ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
しっとり甘い上質白身
シロアマダイ（白川）は、高級魚の一つとして知られ、国産・愛媛や豊後水道を中心に水揚げされます。その身はふっくらと上品でやさしい甘みをもつ白身魚で、水分が少なく、刺身だけでなく焼きや揚げでも味の深みが際立ちます。新鮮な状態はもちろん、少し寝かせて旨味を引き出す食べ方もおすすめされています。鱗ごと楽しめる松笠揚げは、香ばしさとパリパリ食感が絶妙。脂が非常によくノリ、料理に使うほどに魚の本領を発揮します。
松笠揚げで香ばしく
おすすめの調理法は「松笠揚げ」。うろこごと高温の油で揚げることで外はパリパリ、中はふっくらとした極上の食感が楽しめます。また、刺身や寿司としても上品な味わいを存分に堪能でき、酒蒸しや潮汁もご家庭で料亭のような仕上がりに。様々な場面で活躍する万能な高級魚です。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
