北海道産 活けマツブ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
コリコリとした食感と磯の香りが魅力の北海道産マツブが、お求めやすい価格で入荷しました。
この度、北海道から良質な活けのマツブ（正式名称：エゾボラモドキ）がまとまって入荷し、相場が下がったためお求めやすい価格でご提供できることになりました。
マツブは、北海道の冷たく栄養豊富な海で育つため、身が締まり、噛むほどに広がる強い甘みと旨味が特徴です。豊洲市場でもその食感と風味の良さから、高級貝として寿司店や割烹で珍重されています。
今回は活きの良いものを厳選しておりますので、ご家庭で専門店の味をお楽しみいただけます。
商品の詳細・ご購入はこちらからご確認いただけます。
おすすめの食べ方
お刺身
活けのマツブならではの食べ方です。コリコリとした力強い歯ごたえと、上品な甘みを最も堪能できます。
調理の際は、唾液腺（アブラ）に微量の毒素（テトラミン）が含まれているため、必ず除去してください。身を取り出した後、白い脂肪のような部分が唾液腺です。取り除き方がわからない場合は、お気軽にお問い合わせください。安全に美味しく召し上がっていただくための、大切な下処理です。
壺焼き
殻を器代わりに、醤油、酒、みりんなどを少し垂らして直火で焼く豪快な料理です。グツグツと煮立つタレとマツブの旨味が合わさり、豊かな磯の香りが立ち上ります。
バター醤油焼き
スライスしたマツブをバターと醤油で炒めるのもおすすめです。バターのコクがマツブの風味を引き立て、お酒のお供にも最適です。
この機会にぜひ、北海道の海の幸、活けマツブをご賞味ください。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
