豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
三陸の牡蠣も少しずつ中身もよくなってきております。
三陸産 真牡蠣
現在三陸産の真牡蠣は多くは山田湾、広田湾などから入荷しております。身の入りも良くなっており、三陸と言えば、塩味があって爽やかなキリっとした旨味が特徴です。入荷している中から、身の入りや状態が良い産地から選別してお届けします。
またブランド品である令和の怪物も現在入荷中。身の入りも良く、濃厚な旨味がお楽しみ頂けます。こちらもぜひご検討下さい。
三陸真牡蠣はコチラから
令和の怪物はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
今真牡蠣の種類が少ない中、小豆島の良質な真牡蠣が入荷しております。今の時期では希少な良品です。
オリーブ牡蠣 香川県小豆島産
瀬戸内海の牡蠣は、嫌な味が無く、バランスのとれた美味しい牡蠣が大変多いです。こちらのオリーブ牡蠣も瀬戸内海ど真ん中の小豆島で養殖されたものです。サイズは小さいものの、中身もしっかりとした良品です。味も良いので、ぜひお試しください！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
秋冬の食材、ムキ牡蠣（加熱用）が入荷しました。
三陸産 加熱用ムキ牡蠣 大サイズ
加熱用のムキ牡蠣は身がぷっくりとしており、加熱しても食べ応え抜群！加熱用の牡蠣は殺菌のため、殺菌用の水槽に数日入れておきます。その際に食べるものが無く、身が多少やせると言われています。加熱用の牡蠣は、水揚げされてすぐに処理されるため、身も厚くぷっくりとしています。
フライやお鍋など、様々なレシピで使用できます。濃厚な牡蠣の旨味をぜひお楽しみ下さい！
商品詳細はコチラから
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
真牡蠣のシーズンに徐々に入って参りました。今おススメの大入島の真牡蠣。
大分県大入島産 真牡蠣
岩牡蠣のシーズンが徐々に終わりに近づき、真牡蠣のシーズンに入ってきましたが、大分県の大入島産の真牡蠣がかなり良いサイズ感になっており、おススメしております。
数か月前の倍近くとは言いませんが、かなり大きくなりました。シングルシード方式という手間のかかる製法で養殖しており、カップ型の身がぷっくりとした形になります。
味は雑味が無く、クリアで美味しい味わい。フレッシュな旨いをお楽しみ頂けます。レモンを絞ってお召し上がりになることをおすすめします！
商品詳細はコチラから
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
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本日は門司の真牡蠣がスタート！美味しいので、ぜひお試しください。
福岡県 門司産 真牡蠣
小さいですが、身がびっしり入っており、甘味が入っていて大変美味。コスパも高いと思います。今一押しの真牡蠣です。ぜひお試しください！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
Okawari鮮魚店 麻生
すっかりとご無沙汰しており、申し訳ございません。大分さぼり気味でしたら、ここから心を入れ替えて年末まで頑張って参りたいと思います。よろしくお願い致します！本日は最近始まりました特選カキをご紹介します。
＜旬の牡蠣＞兵庫県坂越産の特選カキ
坂越湾は兵庫県の瀬戸内海側にある小さな湾。日本遺産として認定されている港でもあり、昔からの文化が残っている港町としても知られています。
穏やかでプランクトン豊富な湾
瀬戸内海でも波が少なく、穏やかな海流となっております。近くには天然記念物に指定されている生島樹林と清流千種川が流れ込む為、牡蠣のエサとなる良質の植物性プランクトンが豊富に発生します。そんなプランクトンを食べて育った牡蠣は身の入りも良く、味わいも抜群！
バランスが抜群！透明感のある旨味
嫌な味は一切なく、大変美味。比較的すっきりとしていますが、旨味もしっかりとあり、何個でも食べられる美味しい味わいです。今一番と言っても良いおススメの牡蠣です！
商品詳細はコチラから
どうぞよろしくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生