豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
旬のムラサキウ二、今大変おススメです。美味しいウニが各産地より入荷しております。
北海道礼文産 特選ムラサキウニ
北海道の最北の離島として知られる礼文島。ここで獲れるウニが本当に美味しく、甘みも強く、コクもあり、ほんのりと感じられる酸味は味を引き締めます。
そんなウニが現在バラの規格で入荷しており、比較的ウニの中ではコスパの高い商品となります。味は一級品なので、大変おススメ。夏の間は荷するかと思いますので、ぜひお試しください！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
強風の影響で時化続きでした。ようやく魚が入り始めています。
本マス/サクラマス 青森県・北海道・三陸
サクラマスもまだ入荷が少なく、相場が強く高値が続いております。ただ魚は良いのでぜひお試し下さい！
上品な脂がのり、身の味わいも抜群に良いです。ほぐすより塊で焼いたりして食べるとフワっと良い香りが鼻を抜けます。ぜひお試し下さい。
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Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
春の貝類がポツポツと入ってきました。季節の移り変わりを感じます。
アオヤギ貝 三重県・北海道産
春の貝類としても知られるアオヤギ貝。少しづつですが、入ってきました！年によって入荷期間が異なります。今年はいつまで入荷するか未定ですが、ぜひお早目のご検討を！
爽やかな香りと貝類ならでは濃厚な旨味。刺身や酒蒸し、軽い湯引きなどして握りとかにしても美味しいです。季節の味わいをお楽しみ下さい！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
秋ブリが大変良いです。今おススメです。脂がのってて美味しいです。ぜひお試しください！
北海道産 特選 天然ブリ
一昔前までは北海道であまりブリが獲れませんでしたが、今は驚くほど北海道から入荷してきます。またその品質も抜群に良いです。ブリは冬のイメージが強いですが、今は秋も美味しく食べれる食材になりました。
秋ブリの脂をご堪能下さい
冬の脂と比べると油分は少なく感じると思いますが、秋は秋ならではの上品なほど良い脂のノリを楽しめます。人によっては、秋の方が美味しいと感じるかと思います。四分一と言えども量は多いので、刺身、塩焼き、ブリ大根など、様々なレシピでお楽しみ下さい！季節の味わいをご堪能下さい！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
いつも大変お世話になっております。
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。急に寒くなってきて、海水温を下がってまいりました。秋冬の魚がどんどん増えています！秋冬の代表的な食材「白子」をご紹介します！ぜひお試しください。
＜旬の魚＞真鱈の特選白子
秋冬の代表的な食材の一つ「真鱈の白子」。豊洲市場の中ではたくさんのグレードが入荷しますが、当店で提供するのは、選別を重ねた特選品。濃厚な旨味、奥行きあるコク、絶品です。自信をもっておススメする逸品です。ぜひお試し下さい！
重厚感の旨味とコク
濃厚であると同時に臭みがなく、旨味が口の中に広がっていきます。お酒との相性も抜群です。寒さが少しずつ強くなっている今の時期、特に味の強い食材は美味しく感じます。
様々なレシピで味の変化を楽しむ
最高のつまみにもなれば、美味しいメインにもなります。湯に軽くくぐらせて、ぽん酢をつければ、美味しいつまみになり、天ぷらや塩焼きなどにして、メインとしても大活躍。フレンチでも白子は使用されることもあります。ぜひ洋食風にもチャレンジ頂ければと思います！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
