豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
春の貝類がポツポツと入ってきました。季節の移り変わりを感じます。
アオヤギ貝 三重県・北海道産
春の貝類としても知られるアオヤギ貝。少しづつですが、入ってきました！年によって入荷期間が異なります。今年はいつまで入荷するか未定ですが、ぜひお早目のご検討を！
爽やかな香りと貝類ならでは濃厚な旨味。刺身や酒蒸し、軽い湯引きなどして握りとかにしても美味しいです。季節の味わいをお楽しみ下さい！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
秋ブリが大変良いです。今おススメです。脂がのってて美味しいです。ぜひお試しください！
北海道産 特選 天然ブリ
一昔前までは北海道であまりブリが獲れませんでしたが、今は驚くほど北海道から入荷してきます。またその品質も抜群に良いです。ブリは冬のイメージが強いですが、今は秋も美味しく食べれる食材になりました。
秋ブリの脂をご堪能下さい
冬の脂と比べると油分は少なく感じると思いますが、秋は秋ならではの上品なほど良い脂のノリを楽しめます。人によっては、秋の方が美味しいと感じるかと思います。四分一と言えども量は多いので、刺身、塩焼き、ブリ大根など、様々なレシピでお楽しみ下さい！季節の味わいをご堪能下さい！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
いつも大変お世話になっております。
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。急に寒くなってきて、海水温を下がってまいりました。秋冬の魚がどんどん増えています！秋冬の代表的な食材「白子」をご紹介します！ぜひお試しください。
＜旬の魚＞真鱈の特選白子
秋冬の代表的な食材の一つ「真鱈の白子」。豊洲市場の中ではたくさんのグレードが入荷しますが、当店で提供するのは、選別を重ねた特選品。濃厚な旨味、奥行きあるコク、絶品です。自信をもっておススメする逸品です。ぜひお試し下さい！
重厚感の旨味とコク
濃厚であると同時に臭みがなく、旨味が口の中に広がっていきます。お酒との相性も抜群です。寒さが少しずつ強くなっている今の時期、特に味の強い食材は美味しく感じます。
様々なレシピで味の変化を楽しむ
最高のつまみにもなれば、美味しいメインにもなります。湯に軽くくぐらせて、ぽん酢をつければ、美味しいつまみになり、天ぷらや塩焼きなどにして、メインとしても大活躍。フレンチでも白子は使用されることもあります。ぜひ洋食風にもチャレンジ頂ければと思います！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
