豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
あん肝は日本で流通しているほとんどのものが中国産。そして極わずかだけ国産が流通しております。その中でも一際高級品として扱われる北海道余市産。ぜひ一度ご堪能下さい。
北海道余市産 極上アンキモ
口にすると衝撃的な旨味が口の中に広がりながらも上品な終わりがある余市産アンキモ。他のアンキモとは一線を画す極上品です。日本酒との相性も抜群！ぜひ一緒にお試し下さい！
朝入荷したアンキモの中から厳選し、あん肝を抜きます。鮮度の良い状態で発送させて頂きます。特別なタイミングでぜひお試し下さい！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
この時期がやってまいりました。年末に近づくと干し数の子の入荷がスタートします。今年は昨年より随分と数量が減少し、相場も昨年より高くつきました。
北海道前浜産 干し数の子 4特
究極の数の子ともいわれ、食感とプチプチとした味わいは格別です。北海道の前浜で作られており、北海道産のニシンから良品の卵を選別して、昔ながらの丁寧な製法で作られています。
数日間をかけて、干した状態から戻すことになりますので、お早目のご注文、及び仕込みをご検討頂ければ幸いです。
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豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ようやく少しずつ特大サイズの秋刀魚が入ってきました。
北海道産 特大サンマ（160-180gサイズ）
秋刀魚も後半戦に入り、ようやく特大サイズが入荷するようになりました。160-180gサイズですが、だいたい170g前後となります。本日も入荷がありまして、だいたい165-170gぐらいが平均でした。サイズが大きい秋刀魚は脂のノリも良く、大変おススメです。ぜひお試しください！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
今はまだ時期的に寒ブリとは言いませんが、今天然ブリが大変おススメ。
北海道産 特上ブリ 10キロアップ
数年前から温暖化の影響か北海道産のブリが一気に増えました。実は10月中旬以降から11月頃までが北海道産の食べごろ！脂がのって大変美味しいです！四分一の単位から販売しており、半身また丸一本でも対応致しております。四分一でも十分な量があり、ブリしゃぶ、刺身、握り、ブリ大根など様々な調理法でお楽しみ下さい！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
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バフンウ二の最高峰浜中産のバフンウニ、入荷しております！
北海道浜中産 特上バフンウニ 並び
北海道の昆布が豊かな浜中の海で、バクバク美味しい昆布を食べながら育ったウニ。甘味が強く、旨味も濃厚。ほんのり昆布の香りもする（？）という方もいます。市場の中では今一番の高値を張るバフンウニです。
ぜひお試しください！
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
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秋の魚の代名詞でもある北海道産の生シシャモ。入荷スタートしました。
北海道産 生シシャモ
北海道産のシシャモはカラフトシシャモとは一線を画し、旨味が濃厚で別物扱いされています。年々相場は上昇し、今年は昨年より更に1.5倍近く値上がりしました。。。もはや高級魚ですが、それでもよろしければ、ぜひご検討下さい。
揚げても良し、焼いてもよし。濃厚な旨味とフワッという口に溶けるような食感。この時期の生シシャモならではの贅沢な味わい。1か月ぐらいは流通すると思いますので、ぜひお早目にご検討下さい。
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また生シシャモの中でも特上シシャモとされる大国シシャモも入荷中。こちらは水揚げ後、すぐに船上で手当てを行い、オスの身がしっかりとしているところを選別したブランド品です。こちらも大変高値ですが、高級店などで使用される食材です。どうぞ併せてご検討下さい。
商品詳細（大国シシャモ）はコチラから
よろしくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生