豊洲市場の日々
豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。兵庫県室津産の岩牡蠣が、夏本番を迎えています。殻付き5個、まずは生でお楽しみください。
播磨灘の波静かな入り江で育つ、夏の岩牡蠣
室津産の岩牡蠣は、身入りがよく、塩味は穏やかで、旨味とのバランスに優れているのが持ち味です。室津は兵庫県たつの市にある歴史ある港町。播磨灘に面し、三方を山に囲まれた波静かな入り江で、千種川・揖保川からの恵みを受ける漁場です。地域の生産者が漁場環境を守りながら育て、夏に旬を迎えます。
まずは生で、残りは火を通しても
生食用ですので、殻を開けたら一つ目はそのまま、塩味と旨味の重なりを味わってみてください。加熱もできますので、5個のうち何個かは焼き牡蠣にするなど、生と火入れを食卓で使い分けるのもおすすめです。到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3〜4日を目安にお召し上がりください。
≪ 室津産岩牡蠣の商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。徳島県鳴門から、夏に旬を迎える天然岩牡蠣をご紹介します。
濃厚な旨味と上品な甘み
徳島県鳴門産の天然岩牡蠣です。潮の動きが活発で、豊かな海産物を育む土地として古くから知られる鳴門。その海中の岩礁などに自然に付着して育った天然ものです。厚く重厚な殻の中には、大ぶりで食べ応えのある身。口に含むと、適度な塩味と程よい磯の香りに、濃厚な旨味と上品な甘みが重なり、後味はすっきりと爽やかです。
レモンやポン酢で、生の味わいを
生食用です。まずはレモンを少し搾って、天然岩牡蠣そのものの濃厚な旨味と上品な甘みをお楽しみください。ポン酢や薬味を添えても、酸味や香り、辛みが岩牡蠣本来の旨味と甘みを引き立てます。殻付きのまま火を通し、焼き牡蠣にして味わうのもおすすめです。
≪ 徳島県鳴門産 天然特大岩牡蠣の商品ページへ ≫
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豊洲Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今週の貝ものとして、福岡県糸島から届く岩牡蠣を用意しました。
糸島の小中サイズ岩牡蠣
玄界灘に面した糸島の海で育った、5個入りの殻付き岩牡蠣です。大きさで押すというより、実入りの良さと食卓に出しやすい小中サイズが魅力です。磯の香りがあり、濃厚な旨味とコクを楽しめます。
濃厚な旨味とコクをそのまま
生食用としてご用意しています。冷蔵で届いたら、濃厚な旨味とコクをそのまま味わってください。到着後は早めにお召し上がりください。
≪ 糸島岩牡蠣の商品ページへ ≫
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今回は、茨城県・鹿島灘で漁獲された天然岩牡蠣をご紹介します。
鹿島灘の天然岩牡蠣
今回ご紹介するのは、鹿島灘で漁獲された天然岩牡蠣。豊洲市場から冷蔵便でお届けします。味わいの特徴は、力強い磯の香りと濃厚な野性味。夏に楽しみたい生食用の殻付き岩牡蠣として、今週あらためてご案内したい一品です。
小・中・大から選べます
サイズは3種類です。小サイズは1個200〜300g×5個、中サイズは1個300〜400g×4個、大サイズは1個400〜500g×3個でご用意します。天然のため、ひとつひとつのサイズ感は多少前後します。本品は生食用の殻付き岩牡蠣です。殻を開けたら、まずはレモンやポン酢で。鹿島灘の天然岩牡蠣ならではの磯の香りをお楽しみにください。
≪ 鹿島灘 天然岩牡蠣の商品ページへ ≫
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
夏が旬の養殖岩牡蠣『椿』を長崎県五島列島から豊洲市場経由でお届け。1個約100〜200gのSサイズ10個入と、1個約200〜300gのMサイズ5個入の2サイズ展開。クリーミーな味わいと程よい潮の旨味が特徴です。