豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ここ最近急に寒くなったりしますが、おおむね春の陽気で天気が良いですね。春の貝類もたくさん入荷しており、今貝類がおススメな時期です。高級貝類として知られる本ミルも今入荷中！
■ 愛知県産 本ミル貝
濃厚な旨味が特徴で、大変シンプルだが奥深い味わいが魅力の美味しい貝。素潜りで獲ることでも知られ、大変貴重な貝類です。
主に水管部分を食しますが、ヒモ、貝柱、身も美味しいです。刺身やお寿司などにして食べるのが、おススメです。
毎日入荷があるわけではありませんが、比較的今は入荷している時期だとおもいますので、ぜひお早目のご検討を！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
今の時期平貝がおススメで、ぜひお試しください。
■ 愛知県産 平貝
平貝は殻の形が平たく、肉質がやわらかい特徴を持っています。豊洲に入荷するものは多くが愛知県産です。平貝は、身が厚くなって美味しいのは初春の2月ぐらいから春頃まででしょうか。
平貝の良さはは歯応えと濃厚な味わいにあります。シャリシャリとした食感があり、食べやすく、クセが少な貝類です。そのままで刺身もおいしいのですが、塩を振ってシンプルに焼いても美味しいです。お鮨屋さんに行くと磯辺焼きで食べることが多いのではないでしょうか。
またバターを使って焼くのもおススメ。他の貝と比べて肉厚でジューシーなため、貝の旨みが凝縮されており、贅沢な味わいが楽しめます。ぜひ食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 初夏から始まる代表的な夏の貝類「トコブシ」が少しずつ入荷が増えています。 ■ 千葉県産 トコブシ 大サイズ（1個50-100g） アワビの子供とも言われるトコブシ（厳密には別品種です）。 夏がピークシーズンで、煮物・焼き・バター炒め・蒸しなど様々な調理法でお頼み頂けます。 その都度入荷したものから、状態の良い産地を選んでお送り致します。 大サイズで1個50-100g前後となります。もちろんお好みで小サイズもご用意してありますので、ぜひこちらもご検討下さい。 大サイズのトコブシの商品詳細は>>こちらから<< 中-小サイズのトコブシの商品詳細は>>こちらから<< どうぞよろしくお願い致します。 豊洲 Okawari...
