豊洲市場の日々
岩手県産 石垣貝 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 夏の高級貝が入荷 本日より、夏の訪れを告げる「石垣貝（いしがきがい）」の入荷が始まりました。正式名称は「エゾイシカゲガイ」と言い、高級寿司ネタとしても知られるトリ貝の近縁種です。 主な産地は岩手県で、その見た目からは想像もつかないほどの強い甘みと旨味、そして他に類を見ないシャキシャキとした心地よい食感が最大の魅力です。漁獲量が少なく希少価値が高いため、今年も高値で推移しておりますが、その価値に十分見合う極上の味わいをお楽しみいただけます。 おすすめの食べ方 まずは、何といってもお刺身や寿司で、この貝が持つ本来の甘みと食感を存分にご堪能ください。殻から外してさっと水洗いするだけで、すぐにお召し上がりいただけます。 また、軽く火を通すと甘みが一層引き立ちますので、バター焼きやさっと炙っていただくのもおすすめです。 プロの目利きが選んだ旬の味を、ぜひご家庭でお楽しみください。 ご購入はこちらから：岩手県産 石垣貝 1kg ...