豊洲市場の日々
天然シマアジ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用ありがとうございます。
本日ご紹介するのは、夏が旬の天然シマアジです。
シマアジは、その名の通り美しい縞模様が特徴の高級魚です。特に天然物は養殖物とは一線を画す、締まった身と上品な脂のりが魅力です。
今回の天然シマアジは、高知県で水揚げされたものです。高知県は、太平洋に面し、黒潮の恩恵を受ける豊かな漁場が広がっています。この恵まれた環境で育つシマアジは、身が引き締まり、深い旨味と上品な脂が特徴です。特に天然物は、その希少性から「幻の魚」とも呼ばれ、通の間でも高い評価を受けています。
新鮮な天然シマアジは、ぜひ刺身でお召し上がりください。透明感のある身は、噛むほどに上品な甘みと旨味が広がります。わさび醤油はもちろん、柑橘系のポン酢や塩でいただくのもおすすめです。握り寿司も美味しいです。シマアジの繊細な味とシャリのバランスが絶妙です。
商品ページへこちらから＞＞高知県産 天然シマアジ＜＜
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場Okawari鮮魚店の麻生です。
高級魚として知られる天然シマアジ、少し入荷があったのでお知らせします。
天然シマアジ 高知県宿毛・三重県など
天然シマアジ自体大変入荷が少ないものですが、ここ最近良い群れにあたっており、良質なものがここ数日入荷しております。
高知県宿毛産は定置網で扱いが大変良く、とってもきれいな状態で入ってきます。また赤脂と言われ、大変上品で味わい深い脂が特徴です。これぞ天然シマアジ！といった透明感のある美味しい味わいです。
また伊勢の方の天然シマアジもたまに入荷し、活〆されているものもあり、大変状態が良いです。本日入荷した三重県のものも大変魚が良く、おススメできる魚でした。
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Okawari鮮魚店 麻生
