天然シマアジ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用ありがとうございます。
本日ご紹介するのは、夏が旬の天然シマアジです。
シマアジは、その名の通り美しい縞模様が特徴の高級魚です。特に天然物は養殖物とは一線を画す、締まった身と上品な脂のりが魅力です。
今回の天然シマアジは、高知県で水揚げされたものです。高知県は、太平洋に面し、黒潮の恩恵を受ける豊かな漁場が広がっています。この恵まれた環境で育つシマアジは、身が引き締まり、深い旨味と上品な脂が特徴です。特に天然物は、その希少性から「幻の魚」とも呼ばれ、通の間でも高い評価を受けています。
新鮮な天然シマアジは、ぜひ刺身でお召し上がりください。透明感のある身は、噛むほどに上品な甘みと旨味が広がります。わさび醤油はもちろん、柑橘系のポン酢や塩でいただくのもおすすめです。握り寿司も美味しいです。シマアジの繊細な味とシャリのバランスが絶妙です。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
