豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 サヨリが今たくさん入荷しております。サイズも大きい閂と言われるものも多く入荷しており、高級魚ですが、絶品です。 ■ 特選サヨリ 閂 三陸/江戸前 サヨリは春先から増え旬を迎えます。身が大きくなり、丸みを帯びてきます。淡泊な味わいの中に旨味があり、大変奥深い味わいです。高級店の寿司ネタとして多く使用されますが、酢飯とのコンビネーションも大変良く、絶品です。 サヨリは栄養価が高く、亜鉛やナイアシン、カルシウムなど栄養が多く含まれているのも嬉しいポイントです。 刺身、塩焼き、唐揚げ、煮付けなど、さまざまな料理方法で楽しむことができます。個人的なおススメはサヨリを開いて、一夜干しにして、焼いて食べると絶品です。 この時期の魚ですので、ぜひお試しください！ 商品情報はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 旬のアサリについてのご紹介です。 ■ 国産 特選アサリ 今の時期は、愛知県産と浜名湖産のアサリがとても良い状態で入荷しています。愛知県産は大振りで、浜名湖産も身入りが良く味もとても良いです。入荷状況に応じて良いものをお届け致します。 洋から和まで幅広く使用できるのも魅力 アサリは、酒蒸しや味噌汁、パスタソースなど、さまざまな料理に使われます。特に酒蒸しは、アサリ本来の旨みを味わうことができ、人気のある料理の一つです。 栄養価が豊富 アサリには、たんぱく質、カルシウム、鉄分、ビタミンB群などが豊富に含まれています。特に鉄分は多く、女性にとっては貧血予防にも効果的な食材とされています。また、アサリに含まれるタウリンという成分は、疲労回復や肝臓の機能改善に効果があるとされ、健康にも良い食材として知られています。 旬の間にぜひお試し下さい！ 商品詳細はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 前回紹介した伊勢湾の岩牡蠣だけでなく、美味しい岩牡蠣は他にも入荷しております。長崎県五島列島産のブランド牡蠣「ツバキ」も今入荷しており、大変おススメです。 ■ 長崎県五島列島産 岩牡蠣「椿」 殻付きの生食用の岩牡蠣です。長崎県五島列島のブランド岩牡蠣「椿」につき、当店では3種類のサイズをそろえています。小、中、特大サイズです。 （写真は特大サイズです） ●五島列島の栄養豊富な海が最高の牡蠣を作る 長崎県の西側に位置する140の島々から成る五島列島。それらの島は山々が連なるリアス式海岸線となっており、植物プランクトンが豊富な海域。牡蠣にとって最適な環境で、成長スピードも速い。 ●濃厚な旨味、爽快な味わい 岩牡蠣と言えば、スッキリとした味わいの印象が強いですが、椿は濃厚でクリーミーな味わいと同時に爽やかさもあり、とっても美味しい岩牡蠣です割と安定的に入荷がありますが、天候に応じて入荷が無い時もあります。毎年終了期間は異なりますが、人気の牡蠣のため、お早目のご検討をお願い致します。 商品詳細はコチラから→小サイズ・中サイズ・特大サイズ よろしくお願いいたします。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 少し前から岩牡蠣が入荷し始めました。岩牡蠣と言うと夏のイメージが強いかもしれませんが、春からドンドン入荷してきます。真牡蠣は冬、岩牡蠣は夏といったシーズンの違いはありますが、岩牡蠣の方が時間をかけて作られており、貝が全体的に真牡蠣と比べて大きくなります。味わいも真牡蠣はクリーミーな味わいが多い一方で岩牡蠣は比較的スッキリとした味わいが特徴的です（もちろん濃厚な岩牡蠣もありますが）。 ■ 三重県伊勢湾産 天然岩牡蠣 殻付き生食用の三重県伊勢湾産の特大岩牡蠣。天然ものです。爽やかな旨味があり、スッキリとした後味。これぞ岩牡蠣って感じです！ ●栄養豊富な漁場 伊勢湾は木曽三川等からの栄養の恵みを受ける優秀な漁場です。アサリ、ハマグリ、シジミ、バカガイ等など多くの良質な貝類が獲れる場所としても知られています。そんな漁場で育った岩牡蠣もミネラル豊富で大変美味しく育ちます。 ●爽やかな旨味 岩牡蠣は濃厚なタイプとスッキリ爽やかなタイプで大別されますが、伊勢の天然岩牡蠣は後者のスッキリ爽やか系です。爽やかなながらも味の濃度は高く、大変美味。紅葉おろしやレモンなどの酸味を加えれば、大変美味しくお召し上がりになれます。ぜひお試しください！ 商品詳細はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...
豊洲市場のOkawari 鮮魚店の麻生です。
岩牡蠣の入荷が徐々に増えてきております。長崎の方から、少しずつ岩牡蠣が届いています。その中でも特大サイズの人気商品をご紹介します。
■ 黄金牡蠣 特大サイズ 長崎県壱岐産
壱岐の郷ノ浦から特大の岩牡蠣が入荷しております。もう大きさがすごいことになっております。間違いなく、一口で食べることはできませんので、何口に切り分けて何人かでお召し上がり下さい。
味は濃厚で甘味と旨味が感じられ、大変美味です。個人的には紅葉おろしなどでお召し上がりになるのが、おススメです。
こちらもシーズンが限られていますので、ぜひお早目のご検討をお願い致します。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
いつもご利用頂きましてありがとうございます。 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 真牡蠣も今様々な産地から入荷があり、答志島の真牡蠣は甘味もあり、大変おすすめ。ぜひお試しください！ ■ 三重県答志島産 真牡蠣 桃こまち 三重県鳥羽市の離島、答志島で養殖された美味しい真牡蠣。答志島はトロ鰆など一級品の魚が揚がってくることでも有名です。伊勢湾と太平洋の境目に位置し、多くの河川があり、山を伝わって栄養を含んだ水が流れこんできます。そこでたくさんのプランクトンが発生し、栄養豊富な漁場ができます。 そんな栄養豊富な場所で養殖された真牡蠣は甘味があり、旨味も強く、とっても美味しいです。塩味もちょうど良い塩梅で爽やかな後味。 殻付き牡蠣なので、剥く手間はかかりますが、ムキたてがやはり一番美味しいので、ぜひお試しください。生食用なので、到着後できるだけ早く召し上がって下さい。 商品情報はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...