豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の代表的な高級魚、琵琶マスが入荷しております。上品な味わいです。ぜひお試し下さい。
琵琶湖産 ビワマス 1-1.2kサイズ
上質な脂が全身にのる旬の琵琶鱒。美味しく色鮮やかなサーモンピンクは、琵琶湖の宝石とも言われます。程良い歯ごたえと口の中でとろけるお刺身が一番のおススメです。また塩焼き、鮨、煮付け、ムニエルなども大変おすすめで、和洋中でも使用されます。
商品詳細はコチラから
よろしくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
梅雨の影響により、時化続きで中々魚が入ってきません・・・そんな状況でもたまにレアなウニが届きます。天草産のアカウニです。
熊本県天草 特上赤ウニ
大変レアな赤ウニです。市場の中にも入荷してくるのは極わずかです。西のアカウニ類の中では、最高峰と称されることが多いです。天草の自然豊かな海で育ち、素潜りで獲る貴重な赤ウニ。見た目はメーカーによって異なりますが、味は折り紙付きです。夏～初秋の濃厚な味わいをお楽しみ下さい。
入荷量が少ないため、恐縮ながら日時指定は受け付けておりません（ご希望は承りますが、高い確率でお届けできない場合がございます）。商品詳細はコチラから
よろしくお願い致します。
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏に美味しい北海道、三陸産のウニがたくさん入荷します。塩水ウニも多く入荷し、特選モノの塩水ウニは絶品。見た目こそ並びの板ウニに負けますが、味は変わらず甘く美味しいウニです。
北海道・三陸産 ムラサキウニ・バフンウニ 塩水ウニ
北海道の美味しい各産地もウニ漁を解禁し、美味しいウニがたくさん入荷中。余市・小樽・礼文／利尻など、ウニの名産地より、塩水ウニがたくさん入荷しております。またムラサキウニとバフンウニ、両方入荷しておりますので、食べ比べるをするのも今がチャンス！
バフンウ二の濃厚な甘味とムラサキウニの濃厚な複雑な旨味、ぜひ両方お試し下さい！今はどこの産地も大変美味でおススメです。
商品詳細は以下よりご参照下さい：
・バフンウニ／ムラサキウニの塩水食べ比べセット
・礼文／利尻 バフンウニ 塩水ウニ
・余市 特上ムラサキウニ 塩水
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
カツオがここにきて、脂がのってきました！
三陸産 鰹 4キロサイズ
今の時期は通常、風味が強く脂が少ない初ガツオと言われるカツオが多いです。ただここ数日脂ののったカツオが入荷中。所謂戻り鰹的な脂ののったカツオです。味も良く大変美味です。
温暖化の影響かわかりませんが、この時期で脂ののったカツオが入ってくるのも稀だと思います。いつまで続くかわかりませんが、ぜひ脂ののったカツオをお試しください！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の超高級魚が入荷中。
白星フエダイ 1.5kg前後 鹿児島・和歌山など
夏の高級魚の中でも群を抜く価値がつく大型の白星フエダイ。南方系の魚の中で間違いなく、トップに君臨する最高級魚です。
なんと言ってもその良質な脂。脂は強く、とろっとなめらかでたまらない味わいです。刺身はもちろん、塩焼きのシンプルな調理がおススメ。塩焼きも脂はもちろんのっていますが、上品な味わいで大変美味。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の魚がたくさん入荷中！
キジハタ・アコウ 大阪湾/九州産 1-1.5K
「冬のフグ、夏のあこう」とも言われる夏の高級魚。刺身/薄造りなどはもちろんのこと、蒸し料理も大変美味しい魚です。春から夏にかけて旬となります。
商品詳細はコチラから
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生