豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
台風の影響もあり、本日も魚が少なめでした。ただその中でも、特大の浜名湖産のカメノテが入荷！
■ 静岡県浜名湖産 特選カメノテ 亀の手
今回初めて市場に入荷してきたとのこと。いろんな産地の亀の手が入りますが、こんな立派なものが入ってくるとは。。すごいです！
本当に亀の手のサイズ！大きく身のハリも良く、鮮度も大変良かったです。
亀の手のご注文頂いていたお客様には本日浜名湖産をお送りさせて頂きました。本日は他に愛知県産の良質な太いカメノテも入っていました。
夏が終わり、ここ最近少なくなってきました。ご注文後、恐らく１～2週間はお待ち頂くかと思います。
よろしくお願いいたします。
商品詳細はコチラから
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
イクラの原料となる筋子の入荷が始まりました！筋子を見ると夏の終わりを感じます。
■ 北海道産 筋子 （スジコ）
昨年筋子が不漁で、シーズン通して高値で終了しました。今年も始まりました。今年は豊漁とまでいかなくとも、それなりの水揚げがあることを祈っております。
筋子はやはりある程度の形や大きさ、また柔らかさにこだわりたいと思います。ピンポン玉とも言いますが、たまに硬いのがあったりします。それらにあたるとイクラにして食べた時に皮が少し残る感じが出てきてしまいます。それらをできるだけ避けて提供します。
今年は出初め大変高値であり、当店で掲載するのはもう少し価格が落ち着いてからにしようと思います。もし走りの筋子を利用したい場合、提供しておりますので、ご連絡頂ければと思います。
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
市場は通常2日連続お休みがありませんが、一年の中で2回（お盆とお正月）三日連続のお休みをいただきます。
今回は14日（日）から16日（火）までお休みを頂きまして、本日からスタートです。
市場は動いていても、漁師さんも結構まだ休んでいるようで、魚はかなり少なかったです。今週一杯はやはり魚が少ない状況が続くかと思います。
来週から夏の魚が本格的に入荷してくると思いますので、またよろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生