豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
アジが美味しい季節に入って参りました。ぜひお試しください！
山口県 瀬つきアジ 250g前後
通常回遊する鯵とは異なり、山口県の瀬戸内海から日本海の沿岸沿いに住み着いたアジです。それらの沿岸沿いは複雑な海底の作りにより、お魚の餌になるプランクトンが豊富です。豊富なプランクトンをたくさん食べて美味しく成長した鯵が瀬付き鯵です。脂がのっており、ほんのり磯の香りがもします。
今の時期のみですので、ぜひお試しください！
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Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
初夏の代表的な魚、イサキが良くなっており、今大変おススメです。
特選イサキ 1kgアップ
1キロアップは高級魚とされているイサキ。大変味も良く、焼きでも刺身でも美味。焼きは塩焼きが定番です。刺身も脂がのっており、濃厚な旨味がお楽しみ頂けます。時期ものですので、ぜひお早目のご検討をお願いいたします。
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Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場Okawari鮮魚店の麻生です。
ジュンサイが始まりました！季節の移ろいを感じます。
秋田県産 じゅんさい
じゅんさいは初夏から始まり、夏の間はしばらく入荷するかと思います。つるっとしていて爽やか。今の季節にぴったしの一品。ぜひお試しください！
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豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
5月に入り気温も大分上がってきました。魚も徐々に春めいたものから初夏の魚へと移り変わっています。イカも豊富に入っており、旬のアカイカが今おススメです。
式根島 赤イカ 700-900g
赤イカは濃厚な味わいで大変人気が高いです。式根島の赤イカはこの時期のみに入荷してきます。量も少ないので、今は大変高値で推移しています。
ぜひ旬の味をお楽しみ下さい！
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Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
特大トリ貝始まりました！
京都府産 特大トリ貝
今年も始まりました！京都府産の特大トリ貝！肉厚で味ものっていて大変美味。
少し加熱すると甘味が出て最高です。軽く湯通しすることが多いと思いますが、炙ったりする事もあります。ぜひお試し下さい。
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
春の貝、絶好調です。長崎小長井畜養の特選アサリ「ゆりかごアサリ」入荷開始！
長崎県小長井畜養 ゆりかごアサリ
今の時期は、アサリは味がのり、身の入りも大変良く、おススメです。長崎県の小長井で育ったこちらのアサリは、網かごに入れ、沖合のイカダから海中へ吊す「垂下式」という方法で養殖しているあさりです。
それが揺りかごのように見えることから、ゆりかごアサリとも言われています。24時間エサを食べることができるので、身入りが良く旨味も強く、砂の中にいないので、砂抜きの必要が全くありません。
大変短い期間しか流通しませんので、ぜひお早目にお試し下さい！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生