2026シーズン ご注文受付について

• 出荷時期の目安：4月下旬〜7月（島根県浜田市の「どんちっち」認定期間）
• 日付指定はお受けしておりません
• 入荷次第、ご注文順に出荷いたします
• 水揚げ・天候により出荷時期が前後する場合があります

島根のブランド鯵「どんちっち」、脂のりが違う

どんちっちは、島根県浜田市沖で水揚げされるブランド鯵の名称です。通常のマアジの脂肪含有量が約3.5%であるのに対し、どんちっちは10%以上といわれています。この脂のりの違いは、島根県西部沖に生息するカラヌスというプランクトンを主な餌としていることに由来します。カラヌスは体の半分以上が脂質で構成されており、これを食べて育ったアジも脂がのります。

当店が豊洲市場で選別した島根県産のどんちっちアジを、冷蔵便でお届けします。

どんちっちの旬と入荷

どんちっちの旬は春から夏にかけてで、4月下旬以降に入荷が始まります。入荷頻度は週に数回程度で、入荷次第の発送となります。本品は目方売りで、800gをお届けします。1尾あたりのサイズは130-250gと年や入荷ごとに幅がありますが、いずれも島根県産のどんちっち基準を満たした個体です。

主な食べ方

• 刺身
  鱗を引き、三枚におろして皮を引きます。脂がのったどんちっちの刺身は、口の中でとろけるような食感です。わさび醤油で。
• なめろう
  身を包丁で叩き、味噌・大葉・生姜を合わせます。脂の甘みと味噌のコクが調和した一品に。
• 塩焼き
  鱗と内臓を取り除き、塩を振ってグリルで焼きます。脂がのっているため、焼くと皮目がパリッと香ばしく仕上がります。

商品詳細

• 内容量：0.8kg（1尾130-250gサイズ）
• 産地：島根県
• 養殖/天然：天然
• 状態：生（丸のまま、下処理なし）
• 下処理：鱗を引き、内臓を取り除いてからお使いください
• 運送：豊洲市場から冷蔵便にて発送
• 保存方法：冷蔵保管
• 賞味期限：生ものですのでできるだけ早くお召し上がりください

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。入荷次第の発送となりますので、予めご了承ください。