「初物」の希少性、良質な味わい。

山形県庄内浜のズワイガニ漁は、他の主要産地（11月6日）に先駆け、10月1日に解禁されます。これにより、国産本ズワイガニの「初物」として、シーズン初期の市場で約1ヶ月間、独占的な地位を築きます。

産地では小型ガニの自主的な水揚げ規制 といった先進的な資源管理が行われており、資源量は「最高水準」と推定されています。その品質は、身詰まりが良く濃厚な旨味 が特徴で、高級店や専門家からも高い評価を得ています。

ブランドとしての歴史は他産地ほど長くありませんが、その分、品質の高さに対して非常に安定した価格帯も魅力です。品質と価格のバランスに優れた、プロも認める良質な本ズワイガニです。

神話が息づく、山形県の最重要港。

水揚げ港である山形県鶴岡市の由良は、「日本の渚百選」にも選ばれた風光明媚な漁港です。同時に、出羽三山の開祖・蜂子皇子が上陸したとされる「神話の浜」としての神聖な歴史も持ち合わせています。

由良港は、県内の漁港の中で「最も重要な位置付けにある」と明確に評価されており、本ズワイガニの漁法である「底引き網漁」の主要な水揚げ港の一つです。歴史的な背景と漁業の戦略的拠点という両面を持つ、信頼の置ける産地です。

主な食べ方

活きた状態でお届けするため、ご自宅での調理が必要となりますが、その分、鮮度の良いカニだけが持つ多様な味わいをお楽しみいただけます。

• カニ刺し（活ガニのみ）
  鮮度が命の食べ方です。氷水で締めることで、花が咲いたような美しい身になり、とろけるような甘みを堪能できます。
• 蒸しガニ・茹でガニ
  カニ本来の旨味と風味を最もシンプルに味わえます。甲羅を下にして調理するのが、カニ味噌を逃さないコツです。
• カニ鍋
  ご提案いただいた通り、鍋の主役として最適です。カニから染み出る濃厚な出汁が、野菜などの具材を一層美味しく引き立てます。400g～500gのサイズは、2人前後の鍋に適しています。
• 焼きガニ
  香ばしさが食欲をそそる食べ方です。特に脚は、焼くことで甘みと香りが凝縮されます。

商品詳細

• 内容量: 1杯 400g / 1杯 500g
• 産地: 山形県 由良港（豊洲市場より発送）
• シーズン: 10月～1月頃
• 下処理: 下処理なし（活きた状態でお届けします）