フレッシュ トリュフ 100g（フランス・イタリア）

世界三大珍味の一つとして知られるトリュフ。海外より週に一回空輸されるフレッシュトリュフをお届け。厳選された鮮度が良く香りのよいものをお届けします。時期に応じて種類や香りの強さは変わってきます。冬のトリュフが一番香りが強く、夏は比較すると香りが少し弱くなる傾向にありますが、価格も異なります。

・トリュフについて

弊社で取り扱っているトリュフは、サマートリュフ、オータムトリュフ、そしてウィンタートリュフ（黒トリュフ）です。加熱して食べることが多く、チーズリゾットの上にスライスしたり、一緒に入れて加熱したりします。タリアテッレのようなパスタをバターソースで和え、その上にふんだんにかけたりします。卵との相性も良く、オムレツやスクランブルエッグの上にかけられます。

・産地について

入荷の状況に応じて、最良の産地（フランス or イタリア）のトリュフをお届けいたします。フランス、イタリア、どちらか特定の産地をご希望の場合は、備考欄にご記載ください。可能な限りご要望にお応えいたします。

・日時指定について

日時指定が可能です。直近の日程（4営業日以内）の発送をご希望の場合は、事前にご相談ください。日時指定がない場合は、ご注文確定後にメールで出荷日をご案内いたします。

・内容量について

基本100gでのお届けとなりますが、自然の製品のため、最大で10g前後の誤差が生じる場合がございます。増量の場合でも追加料金は発生しませんので、ご安心ください。また、100g未満になることはありませんが、万が一そうなった場合は、事前にご相談させていただきます。

・トリュフの扱いと保存について

トリュフの外皮についた土や砂は、食べる前に水で洗わず、ブラシや刷毛で落とします。白トリュフの場合は、少し濡らした布巾で表面を拭き磨くと綺麗になります。黒トリュフは、どうしても泥が気になる場合に限り水で洗えますが、すぐにしっかりと水分を拭き取る必要があります。傷んでいる部分があれば取り除いてから保存しましょう。泥や砂はトリュフの香りを守る役割があるため、掃除は食べる直前に行うのが理想的です。トリュフは鮮度が重要で、時間が経つにつれて香りが弱くなるため、手に入れたら早く食べる方が新鮮な香りを楽しめます。

・トリュフの保存について

保存における敵は「乾燥」と「水分」と言われ、キッチンペーパーやコットン布でトリュフを包み、保存容器（ガラス製が好ましい）や保存袋に入れて**冷蔵庫（3～6℃、野菜室が理想的）**で保存します。濡れないようにこまめに確認しましょう。フレッシュトリュフの真空パックはNGです。違う種類のトリュフを一緒に保存しないでください。互いの香りが相殺されてしまいます。お米の中にトリュフを入れて保存すると、お米が水分を吸いすぎてトリュフが乾燥してしまうため、おすすめできません。