子無しヤリイカ ── 煮て真価が出る、小ぶりの一杯

刺身でも食べられる鮮度ですが、いちばんのおすすめは煮付け。1杯50〜100g前後の小ぶりなサイズは、火入れがしやすく、味がスッと染みます。甘辛の煮付けや、生姜を効かせたさっと煮で、ヤリイカ本来の甘みをお楽しみください。

子持ちが増える時期でも「子無しタイプ」を中心に選別

いまの時期は子持ちが多い中でも、当店は子無し（または子が薄い個体）を中心に集めています。市場の実態として「オス」だけでなく、子が薄く子無し扱いになる個体も含まれますが、どちらも身を楽しむ用途に向く個体です。

煮付けでこそ活きる、このサイズ

小ぶりのヤリイカは、味が入りやすく、身が硬くなりにくいのが特徴です。短時間の加熱で仕上がり、余韻に甘みが残ります。甘辛の煮付け、生姜醤油のさっと煮、どちらも使いやすいサイズ感です。鮮度が良いので刺身でもお召し上がりいただけますが、煮てこそ良さが出るタイプです。

寿司店用途・印籠詰にも

寿司屋では、子の食感が入らない子無しタイプを使うことがあります。江戸前鮨の仕事のひとつ「印籠詰」のように、詰める・巻く用途でも扱いやすいサイズ感です。ご家庭の調理から業務用途まで幅広くお使いいただけます。

商品詳細

• 商品名: 子無しヤリイカ
• 内容量: 1kg
• サイズ: 1杯50〜100g前後
• 目安杯数: 約10〜20杯前後（個体差あり）
• 産地: 青森・京都ほか（産地お任せ／産地指定不可）
• 温度帯: 冷蔵
• 用途: 煮付け、さっと煮、寿司用途（印籠詰など）、刺身（状態確認の上）

ご注意: 「子無し」は選別方針です。個体差により子が薄く入る場合があります（品質不良ではありません）。1kgあたりの杯数は目安です。サイズにより前後します。産地は入荷状況により変動します。