播磨灘の内湾が育てた、室津の活アサリ

春の豊洲市場に入荷する室津産のアサリは、身入りの良さと出汁の旨さに定評があります。播磨灘の北西部に位置する室津は、三方を山に囲まれた穏やかな内湾で、この静穏な環境が貝類の生育に適した条件を生み出しています。当店が選別して、豊洲市場より冷蔵便でお届けします。

室津 — 1,300年の歴史を持つ港町

室津は奈良時代に行基が「摂播五泊」のひとつ「室の泊」と定めて以来、瀬戸内海航路の重要寄港地として栄えてきました。参勤交代の大名や朝鮮通信使が立ち寄った港でもあり、2019年には北前船関連の文化財として日本遺産に認定されています。牡蠣の産地としても知られ、兵庫県産の養殖牡蠣は他県産に比べ粒が大きく加熱しても縮みにくいとされる、漁業の盛んな港町です。

サイズ混合でのお届けとなりますが、身入りの良いアサリです。入荷状況により状態が良くない場合は現地からの出荷が見送られるなど、品質管理が徹底された産地です。

主な食べ方

• みそ汁
  殻付きのまま水から煮出し、口が開いたらみそを溶きます。アサリの旨味がだし汁にしっかりと出る、最も定番の食べ方です。
• 酒蒸し
  フライパンにアサリを並べ、日本酒を回しかけて蓋をします。殻が開いたら火を止め、お好みでネギやバターを加えてお召し上がりください。
• パスタ（ボンゴレ）
  にんにくとオリーブオイルを熱し、アサリと白ワインを加えて蓋をします。殻が開いたら茹でたパスタを絡め、仕上げにパセリを散らします。

届いてからの下処理

砂抜きが必要です。海水程度の塩水（約3%）に浸け、暗い場所で2〜3時間以上置いてください。砂抜き後は殻同士をこすり合わせるように流水でよく洗ってからお使いください。

商品詳細

• 内容量：サイズ混合（500g / 1kg をお選びください）
• 産地：兵庫県室津産
• 状態：殻付き・活
• 温度帯：冷蔵
• 運送：豊洲市場から冷蔵便にて発送
• 賞味期限：生ものですので、届きましたらお早めにお召し上がりください
• アレルゲン：貝類（推奨表示）

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。

※入荷状況により、日時指定はお受けできません。