夏～初春の高級イカ。

夏の終わりから秋の初めにかけて、ごく短い期間だけ市場に出回るスミイカの幼魚「新イカ」。その繊細で柔らかい身質と、凝縮された強い甘みは、この時期の高級寿司店の定番の鮨ネタ。旬の盛りを迎え、価格も安定し、ご家庭でもお楽しみいただきやすくなりました。一瞬で過ぎ去るこの季節ならではの味わいを、ぜひご堪能ください。

豊かな内湾が育む、上質な味わい。

主な産地は、鹿児島県、熊本県、千葉県など、波が穏やかで餌が豊富な内湾です。恵まれた環境で育った新イカは、ストレスなく成長するため、身が柔らかく上質な甘みを蓄えます。その日の水揚げの中から、特に品質の良いものだけを選りすぐってお届けします。

主な食べ方

新イカが持つ繊細な甘みと食感を存分にお楽しみいただくため、シンプルな調理法をおすすめします。

• 寿司・刺身:
  鮮度の良い新イカならではの食べ方です。細かく飾り包丁を入れることで、ねっとりとした食感の中から力強い甘みが溢れ出します。ゲソやミミは、さっと湯通しして添えるのも一興です。
• 天ぷら:
  加熱することで甘みが一層引き立ち、ふっくらとした食感に仕上がります。揚げたてに塩を軽く振ってお召し上がりください。
• 塩焼き・炒め物:
  ゲソを塩焼きにしたり、バター醤油でさっと炒めたりするのもおすすめです。お酒の肴にも最適です。

商品詳細

• 内容量: 300g
• 産地: 山口県、愛知県、静岡県など、その日の良質な水揚げ地より
• シーズン: 8月～9月
• 下処理: 鮮度を保つため、下処理は行わずにお届けします。お客様ご自身での調理をお願いいたします。