豊洲市場のOkawari 鮮魚店の麻生です。
春と言えば貝類。アサリもたくさん入荷しております。今年は産地偽装の件もあり、その1件からアサリが価格急騰し、通常の相場に中々戻りません。
■国産アサリ 浜名湖産、愛知県産（三河）、長崎県産（小長井）など
アサリが今旬で様々な産地から入荷しております。浜名湖はもちろん有名産地で、海水と淡水が混ざり合った汽水湖。山からの栄養がいくつもの川を下って流れ込み、魚介類のえさとなるプランクトンがたくさん育ち、それらを餌として育ったアサリは味がよくおススメです。
（写真：浜名湖アサリ）
愛知県産の三河のアサリもおススメです。同じく流れ込む川から、ミネラルなどが湾内に供給され、良質なアサリが育ちます。
（兵庫産室津アサリ）
長崎県小長井は先日ご紹介したように垂下養殖されたもので、砂抜きも不要です。
それぞれ毎日入荷しているわけではありません。当店の方で良質なアサリを選別してお届けします。
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どうぞよろしくお願いいたします！
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
