豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
冬はトラフグの白子が旬ですが、初夏はゴマフグの白子が旬です！
■ 特選 ゴマフグ 白子
白子と言えば、真鱈の白子やトラフグの白子などが人気で冬のイメージが強いです。ただゴマフグの白子は初夏が旬です。
濃厚な味わいと香り、夏の贅沢品です。
下処理は少し濃い目の塩水でヌメリを取り、お湯に入れて再沸騰したら火を止め、余熱で7-10分程度加熱して下さい。
シンプルな塩焼きが一番おススメです。フライや天ぷらなどもとても美味しいです。
夏の間にぜひお試しください！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
