豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
今年も海峡カキがスタートしました！
■ 北海道知内産 海峡カキ（真牡蠣）
北海道南側（青森県側）に位置する知内町で育った真牡蠣。
ここの地域は海の動きが激しく、海水の入れ替えがどんどん行われ、きれいで栄養豊富な海水と言われています。
北海道の牡蠣というと厚岸や昆布森のようにミルキーやクリーミーな表現が多いですが、こちらの牡蠣は割と爽やかスッキリの旨味がある牡蠣です。パクパク食べれるタイプ。
旬の真牡蠣をぜひお楽しみ下さい！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
