長野 子持ち鮎
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
プチプチ食感と濃厚卵の旨味
秋の訪れとともに、長野県など各地で育てられた「子持ち鮎」が旬を迎えます。養殖によって安定した品質を保ちつつ、自然の恵みをしっかりと受けた味わいが特徴。夏の若鮎とは異なり、たっぷり詰まった卵がシシャモのような食感を生み、噛むたびに風味があふれ出します。塩焼きはもちろん、コンフィや甘露煮など、多彩な調理法が楽しめるのも魅力のひとつです。
1尾あたり100〜120gとボリュームもあり、贈答用や季節の特別な食卓にもぴったり。豊洲市場から直送される新鮮な状態でお届けしていますので、ぜひこの季節限定の味覚をご堪能ください。
塩焼きや甘露煮で絶品
子持ち鮎は、シンプルな塩焼きがまずおすすめ。腹にたっぷり詰まった卵は火を通すと香ばしさと旨味が一層引き立ちます。また、砂糖と醤油でじっくり煮込む甘露煮は、丸ごと食べられ、保存もしやすく秋冬のご飯のお供に最適。オリーブオイルで煮るコンフィも、ふっくらジューシーに仕上がりワインとの相性抜群。食卓に華やかさを添える一品としてもおすすめです。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
