日本海産 のどぐろ

豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。

白身のトロ、香る旨み

「白身のトロ」と称されるのどぐろ（アカムツ）は、小ぶりながらも脂のりが良く、旨みと甘みが抜群の高級魚です。今回ご紹介するのは、島根県・山口県・新潟県などの日本海沿岸で水揚げされた小サイズ。身が引き締まり、脂がしっかりと乗っており、焼き物・揚げ物・寿司など様々な調理法で楽しめる万能な一品。プロの料理人も天ぷらの種に使用するほどの品質で、ご家庭でも驚きの味わいをご体感いただけます。

焼きで香ばしく、揚げでとろける

こののどぐろは、多彩な調理に対応できるのが魅力です。シンプルに塩を振って丸ごと焼く塩焼きは、皮の香ばしさと身の甘みが際立ちます。また、天ぷらや唐揚げで外はカリッと中はふっくらの仕上がりに。お寿司にするなら炙りがおすすめ。皮目の香りと脂の旨みが口いっぱいに広がります。ぜひあなたのお好みの方法でご賞味ください。

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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。

当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！

宜しくお願い致します。

豊洲 Okawari鮮魚店　麻生