旬の新子ニシン

豊洲市場のOkawariの麻生です。

ニシンの子供である新子ニシン、今だけ入荷しております。

■ 北海道産 新子ニシン

江戸時代よりニシン漁は北海道で大変盛んでした。それによって得た冨で、ニシン御殿がたくさん造られたと言われています。

しかし1950年代に突然ニシンが獲れなくなり、それからしばらくニシンが獲れませんでした。

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ただここ最近また北海道でニシンが獲れるようになり、生の北海道産ニシンが市場にも入ってきます。

そして今の時期、ニシンの子供である新子ニシンが入荷します。

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脂が適度にのっており、身も骨も柔らかく、刺身で食べると絶品です。

こちらはあまりにも流通が不安定のため(ある時と無い時が極端)、商品ページを御用意しておりません。気になる方はメールやメッセージを頂ければ、内容につきご連絡させて頂きます。

よろしくお願いいたします。

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