豊洲市場のOkawariの麻生です。
ニシンの子供である新子ニシン、今だけ入荷しております。
■ 北海道産 新子ニシン
江戸時代よりニシン漁は北海道で大変盛んでした。それによって得た冨で、ニシン御殿がたくさん造られたと言われています。
しかし1950年代に突然ニシンが獲れなくなり、それからしばらくニシンが獲れませんでした。
ただここ最近また北海道でニシンが獲れるようになり、生の北海道産ニシンが市場にも入ってきます。
そして今の時期、ニシンの子供である新子ニシンが入荷します。
脂が適度にのっており、身も骨も柔らかく、刺身で食べると絶品です。
こちらはあまりにも流通が不安定のため（ある時と無い時が極端）、商品ページを御用意しておりません。気になる方はメールやメッセージを頂ければ、内容につきご連絡させて頂きます。
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 麻生
