豊洲市場の日々
豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。ウニを楽しむなら、北海道昆布森の塩水バフンウニはいかがでしょうか。
濃厚な甘味とコクを楽しむ
昆布森のバフンウニの魅力は、濃厚な甘味にコクが重なる味わい。バフンウニの濃厚な味わいを楽しみたい方におすすめしたい一品です。塩水をしっかりと切ってお召し上がりください。
一口から、ウニ丼や手巻きへ
まずは醤油などをつけず、そのまま一口。ご飯と一緒に楽しむなら、温かいご飯にのせたウニ丼はいかがでしょうか。手巻き寿司にするのもおすすめです。酢飯の酸味と塩味がバフンウニの濃厚な味わいに大変マッチします。おすすめです。
≪ 北海道昆布森 塩水バフンウニの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。北海道の秋の風物詩として知られる本ししゃも。干す前の「生」のししゃもが今年も入荷しています。 干す前の「生」だから味わえるもの 干物の本ししゃもは、干すことで旨味が凝縮しますが、生のししゃもは、それとはまた異なる美味しさがあります。つるんと柔らかく、脂がのりながらも爽やかで、上品な味わいです。 天ぷらや塩焼き 食べ方は、天ぷらや塩焼きなど、どれもおいしくいただけます。塩焼きは、干した本ししゃもとはまた別の味わいです。まずは、ふわっとした独特な食感をお楽しみください。 入荷は10月から、ごく短い間だけ 北海道厚岸産で、オスとメスの混合です。入荷が終わると、また来年までお待ちいただくことになります。北海道の秋を、ぜひお楽しみください。 ≪ 北海道 生シシャモ 厚岸産 オス/メス混合【生ししゃも300g】 の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。北海道浜中産の殻付きバフンウニをご紹介します。 浜中が育む濃厚な甘み 北海道浜中産の殻付きバフンウニを、生食用としてお届けします。濃厚な甘みと磯の香りが持ち味で、口に含むととろけるような舌ざわりを楽しんでいただけます。 1個30〜50g前後を目安とした比較的小ぶりな粒で、個体差により重さは変わりますが、その分ウニ本来の味わいがぎゅっと詰まっています。 殻付きのままウニ丼で 生食用のため、殻から取り出してそのままお刺身やウニ丼で、濃厚な甘みと磯の香りをまずお楽しみください。 10個で届く分、少しずつ味わいながら、贅沢なひと皿にしていただけます。 ≪ 殻付きバフンウニ 浜中産10個の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。 宜しくお願い致します。 豊洲...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。北海道産の北海アサリの入荷が戻りましたのでご紹介します。 身が肉厚で濃厚な旨み 北海道（根室・厚岸ほか）で育った北海アサリを、1個20〜30g前後を目安とした大きめのサイズでお届けします。身が肉厚で、濃厚な旨みと強い甜味が持ち味です。 加熱してお召し上がりいただく貝で、殻付きのままお届けするため、お使いになる前に砂抜きをお願いします。 みそ汁や酒蒸しでどうぞ 火を通すと旨みが引き立つ貝なので、みそ汁や酒蒸し、ボンゴレなど、加熱料理でお楽しみいただくのがおすすめです。 到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3〜4日を目安に、お早めに砂抜きをしてから調理してください。 ≪ 北海アサリ 北海道根室・厚岸産 特大1kgの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。 宜しくお願い致します。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、北海道産の小柱（アオヤギ貝の貝柱）をご紹介します。
噛みしめるほどに広がる甘み
小柱は、北海道の冷たい海で育つアオヤギ貝の貝柱です。国内有数の水揚げ量を誇る北海道は、親潮と対馬暖流が交わる豊かな漁場で、冷たい海水の中で身が引き締まり、甘みが凝縮された貝柱に育ちます。
お刺身から炊き込みご飯まで
まずはお刺身やお寿司で、素材そのものの甘さをお楽しみください。三つ葉や玉ねぎと合わせたかき揚げは、火を通すことで甘みが増し、外はさっくり中はしっとりとした食感になります。わけぎなど季節の野菜と合わせた酢味噌和えや、ご飯と一緒に炊き込んで風味を広げる炊き込みご飯もおすすめです。加熱しすぎると身が硬くなるため、火の通し加減にはご注意ください。
≪ 小柱（アオヤギ貝の貝柱）北海道産 冷蔵の商品ページへ ≫
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、北海道産の殻付き真ツブ貝（特大500gアップ）をご紹介します。 特大サイズを一個 北海道産を中心とした殻付きの真ツブ貝を、1個約500〜700gの特大規格でお届けします。よく見かける300g前後のものより大きめの一個を求める方に向けた、殻付き冷蔵の真ツブです。相場が落ち着いてきたこの機会に、特大サイズを少し選びやすい価格でご用意しています。 下処理してまずは刺身で 殻から身を外し、内臓と身を分けて唾液腺（アブラ）を取り除き、流水で洗ってからお使いください。下処理を終えたら、まずは刺身で歯ごたえと甘みをお楽しみください。加熱する場合も、調理前に唾液腺を取り除いてからどうぞ。殻付きのため、個体によって可食部の重量には差があります。 ≪ 殻付き真ツブ貝 北海道産 特大 1個500〜700g 冷蔵の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。 宜しくお願い致します。...