豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今日は、しばらく入荷が少なかった白貝（シロガイ）についてご紹介します。

禁漁明けで入荷開始

白貝はシロガイ（サラガイ）とも呼ばれる貝で、もともと流通量が少なく、店頭で見かける機会が多くありません。禁漁期間が明け、久しぶりにまとまった入荷が戻ってきました。産地は北海道を中心に、入荷状況に応じて同等の産地に変わることがあります。

火を通すと甘味が増す

生のままでも刺身で楽しめますが、身を取って軽く湯通しすると甘みがぐっと増します。バター焼きや酒蒸しにすると、貝の旨みがより引き立ちます。まずはバター焼きで、白貝ならではの食感と甘みをお楽しみ下さい。

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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。

当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。

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豊洲Okawari鮮魚店　麻生