豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
これまでも紹介しておりますが、今も大変良い状態で入荷しており、おススメです。
■ 千葉県竹岡産 特選 太刀魚
ハリと言いサイズ感と言い、大変おススメです。値は張りますが、質は良く脂のノリも良いです。
このサイズ感と質の太刀魚は、炙り刺し、またシンプルに塩焼きが抜群に美味しいです。
炙り刺しは、皮目を炙って刺身で食べることです。皮目に脂がのっており、炙ることで脂が浮き立ち、また香ばしくなります。タチウオの旨味を存分に楽しむことができます。
一方の塩焼きは、身に火を通すことでまた異なる味わいが楽しめます。塩焼きはそのホロっとした身に脂がのっており、旨味と太刀魚の独特な香が鼻を抜けます。
切り身にして、冷凍保管すれば、長い期間楽しめます。
ぜひお試しください！
よろしくお願いいたします。
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
