豊洲市場の日々
豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。時化続きで良質な蛤が大変少ないですが、産卵期を終え、中身も復活してきたのでご紹介します。
三重県桑名、伊勢湾の天然ハマグリ
こちらは三重県桑名、伊勢湾の天然ハマグリです。献上品としても有名な本蛤。濃厚な旨味と上品な味わいをお楽しみください。100g前後の特大サイズになります。
焼き蛤からお吸い物、酒蒸しまで
おすすめは、焼き蛤、お吸い物、酒蒸し。焼き蛤を一品にするほか、お食事に添えるお椀にはお吸い物、お酒と一緒に楽しむなら焼き蛤や酒蒸しもいいですね。砂抜きをしてからお使いください。桑名の天然ハマグリを、お好みのお料理でお楽しみいただけたら嬉しく思います。
≪ 三重県桑名の天然ハマグリの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
千葉・茨城「地はまぐり」— 春のピーク、潮汁と焼き蛤 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。春の潮干狩りシーズン、千葉・茨城の海から届く天然の地はまぐりが、今まさに旬のピークを迎えています。 国産天然、春が旬の地はまぐり 地はまぐりは、千葉県や茨城県の沿岸で獲れる国産天然のはまぐりです。一般的に流通する中国産の蓄養ものとは異なり、日本の浅瀬で自然に育った貝ならではの、しっかりとした旨みと肉厚な身が特徴です。 特に4月は産卵を控えて身がふっくらと太り、一年で最も食べ応えのある時期。特大サイズともなると、殻を開けた瞬間の存在感に驚かれる方も少なくありません。 潮汁・焼き蛤・蒸し・パスタで 地はまぐりの醍醐味は、なんといっても潮汁。殻ごと昆布だしに入れ、口が開いたら塩で味を調えるだけ。貝の出汁がそのまま椀に満ちて、春の食卓にぴったりの一杯になります。 焼き蛤は、網やグリルで殻ごとじっくり焼くだけのシンプルな調理。殻が開いたら醤油をひと垂らし。貝の旨みが凝縮された味わいは格別です。酒蒸しにすれば日本酒との相性も抜群ですし、パスタに使えばボンゴレとはまた違った、深みのある味わいを楽しめます。 ギフトにもおすすめです。特大サイズの天然はまぐりは見栄えがよく、お祝いの席やご挨拶の品としても喜ばれています。 砂抜きのお願い: 天然の地はまぐりのため、ご家庭で砂抜きをしてからお使いください。ボウルに海水程度の塩水（水500mlに塩大さじ1程度）を入れ、暗い場所で2〜3時間ほど置いてください。 ≪ 地はまぐりの商品ページへ ≫...
千葉県産 小蛤
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用ありがとうございます。
本日は、千葉県から新鮮な小蛤（こはまぐり）がたくさん入荷しておりますのでご紹介いたします。
千葉県は、豊かな漁場に恵まれ、国内でも有数の蛤の産地として知られています。特に九十九里浜などで獲れる蛤は、身がふっくらとしており、濃厚な旨味が特徴です。
小蛤は、その名の通り小ぶりな蛤ですが、小さいながらもしっかりとした出汁が出るため、お吸い物や酒蒸しに最適です。また、パスタや炊き込みご飯の具材としても大変美味しく召し上がれます。シンプルな調理法で、素材本来の味を存分にお楽しみいただけます。
今回入荷した千葉県産の小蛤は、こちらの商品ページからお求めいただけます。 https://www.okawari-jpn.com/products/kohamaguri
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！宜しくお願い致します。 豊洲 Okawari鮮魚店 麻生