豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。岩礁で育った国産天然の黒鮑をご紹介します。
岩礁が育てる国産天然黒鮑
黒鮑は岩礁地帯の海藻を食べて育つ国内産のアワビで、市場ではアワビ類の中で最上位ランクとして扱われます。今回ご紹介する国産の天然黒鮑は、千葉・三陸・伊豆・九州ほか、入荷時点で状態の良い産地を選別してお届けしており、産地はその時々の状態により変動します。豊洲市場では、黒鮑のなかでも市場で上位に位置する個体を、目利きが選別しています。旬は春後半から夏にかけて、5月から9月頃が食べ頃の時期です。
1個あたり200〜600gの範囲で、ざっくりとサイズ別でお選びいただけます。殻付きのままお届けします。
お造りから酒蒸しまで愉しむ
黒鮑はお造りでそのままの味わいをお楽しみいただけるほか、焼き（ステーキ、バター醤油等）や酒蒸しなど、幅広い調理法でお召し上がりいただけます。お造り・焼き・酒蒸しなど、その日の気分や食卓に合わせて楽しみ方を選べるのも黒鮑の魅力です。
冷蔵便でお届けします。生きて届くことの保証はしておりませんので、あらかじめご留意のうえ、お届け後はできるだけ早くお召し上がりください。
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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
浜名湖・三重・愛知・兵庫など、その時々で最も状態の良い産地から厳選してお届けする天然アサリです。身の入りと出汁の両方が良く、プロの飲食店でも愛用される品質。潮汁・酒蒸し・炊き込みご飯など、天然ならではの深い旨みをお楽しみいただけます。
兵庫県室津湾で丁寧に養殖されたアサリです。殻を開けると身がパンパンに詰まっており、その身入りの良さが特長。状態が良くない場合は出荷を見送るなど、品質管理が徹底されています。味噌汁・酒蒸し・ボンゴレなど日常の食卓で使いやすい一品です。
日本最大の干潟を持つ有明海で籠に入れて畜養されたアサリです。ふっくらとした身入りの良さが特長で、酒蒸し・味噌汁・ボンゴレ・深川めし風炊き込みご飯など幅広くお使いいただけます。
北海アサリ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。北海道の海で育った、ひと回り大きなアサリをご紹介します。 北海道が育む、身の味の濃さ 北海道の根室・厚岸を中心とした漁場から届く北海アサリ。1個20〜30g前後と、一般的なアサリと比べて規格外の大きさが特長です。冷たい海でじっくりと育つため、身が厚く、しっかりとした味わいがあります。 貝殻が丈夫で、輸送中も元気に生きて届く確率が他産地より高いと言われています。届いたときに貝が開閉する様子を見ると、その力強さを感じていただけるかと思います。 身の旨みをそのまま味わう 北海アサリは出汁ももちろん美味しいのですが、何より身そのものの味を楽しんでいただきたいアサリです。口に含んだときの濃厚な旨みは、この大きさならではのもの。噛みしめるほどに味が広がります。 酒蒸しにして身をそのまま味わうのがおすすめです。日本酒を少々回しかけ、蓋をして貝が開くまで蒸すだけ。シンプルな調理で、北海アサリの持ち味が存分に引き立ちます。 ≪ 北海アサリの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。 豊洲...