豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
岩牡蠣も少しずつ増えております。
三重県伊勢産 天然岩牡蠣（大）
ここ数日前からスタート。サンプルを確認しましたが、身の入りも上々。味はなんといっても、爽やかで切れ味のある味わい。
紅葉おろしや薬味などたっぷりかけて味わうと美味しいです。これから夏までしばらくの間は入荷するかと思います。
各産地から少しずつ入荷しております。また新しい産地が入ってきたら、お知らせいたします。
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どうぞよろしくお願いいたします。
Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
春の貝類がポツポツと入ってきました。季節の移り変わりを感じます。
アオヤギ貝 三重県・北海道産
春の貝類としても知られるアオヤギ貝。少しづつですが、入ってきました！年によって入荷期間が異なります。今年はいつまで入荷するか未定ですが、ぜひお早目のご検討を！
爽やかな香りと貝類ならでは濃厚な旨味。刺身や酒蒸し、軽い湯引きなどして握りとかにしても美味しいです。季節の味わいをお楽しみ下さい！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 旬のアサリについてのご紹介です。 ■ 国産 特選アサリ 今の時期は、愛知県産と浜名湖産のアサリがとても良い状態で入荷しています。愛知県産は大振りで、浜名湖産も身入りが良く味もとても良いです。入荷状況に応じて良いものをお届け致します。 洋から和まで幅広く使用できるのも魅力 アサリは、酒蒸しや味噌汁、パスタソースなど、さまざまな料理に使われます。特に酒蒸しは、アサリ本来の旨みを味わうことができ、人気のある料理の一つです。 栄養価が豊富 アサリには、たんぱく質、カルシウム、鉄分、ビタミンB群などが豊富に含まれています。特に鉄分は多く、女性にとっては貧血予防にも効果的な食材とされています。また、アサリに含まれるタウリンという成分は、疲労回復や肝臓の機能改善に効果があるとされ、健康にも良い食材として知られています。 旬の間にぜひお試し下さい！ 商品詳細はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 少し前から岩牡蠣が入荷し始めました。岩牡蠣と言うと夏のイメージが強いかもしれませんが、春からドンドン入荷してきます。真牡蠣は冬、岩牡蠣は夏といったシーズンの違いはありますが、岩牡蠣の方が時間をかけて作られており、貝が全体的に真牡蠣と比べて大きくなります。味わいも真牡蠣はクリーミーな味わいが多い一方で岩牡蠣は比較的スッキリとした味わいが特徴的です（もちろん濃厚な岩牡蠣もありますが）。 ■ 三重県伊勢湾産 天然岩牡蠣 殻付き生食用の三重県伊勢湾産の特大岩牡蠣。天然ものです。爽やかな旨味があり、スッキリとした後味。これぞ岩牡蠣って感じです！ ●栄養豊富な漁場 伊勢湾は木曽三川等からの栄養の恵みを受ける優秀な漁場です。アサリ、ハマグリ、シジミ、バカガイ等など多くの良質な貝類が獲れる場所としても知られています。そんな漁場で育った岩牡蠣もミネラル豊富で大変美味しく育ちます。 ●爽やかな旨味 岩牡蠣は濃厚なタイプとスッキリ爽やかなタイプで大別されますが、伊勢の天然岩牡蠣は後者のスッキリ爽やか系です。爽やかなながらも味の濃度は高く、大変美味。紅葉おろしやレモンなどの酸味を加えれば、大変美味しくお召し上がりになれます。ぜひお試しください！ 商品詳細はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...
いつもご利用頂きましてありがとうございます。 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 真牡蠣も今様々な産地から入荷があり、答志島の真牡蠣は甘味もあり、大変おすすめ。ぜひお試しください！ ■ 三重県答志島産 真牡蠣 桃こまち 三重県鳥羽市の離島、答志島で養殖された美味しい真牡蠣。答志島はトロ鰆など一級品の魚が揚がってくることでも有名です。伊勢湾と太平洋の境目に位置し、多くの河川があり、山を伝わって栄養を含んだ水が流れこんできます。そこでたくさんのプランクトンが発生し、栄養豊富な漁場ができます。 そんな栄養豊富な場所で養殖された真牡蠣は甘味があり、旨味も強く、とっても美味しいです。塩味もちょうど良い塩梅で爽やかな後味。 殻付き牡蠣なので、剥く手間はかかりますが、ムキたてがやはり一番美味しいので、ぜひお試しください。生食用なので、到着後できるだけ早く召し上がって下さい。 商品情報はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...
