豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 少し前から岩牡蠣が入荷し始めました。岩牡蠣と言うと夏のイメージが強いかもしれませんが、春からドンドン入荷してきます。真牡蠣は冬、岩牡蠣は夏といったシーズンの違いはありますが、岩牡蠣の方が時間をかけて作られており、貝が全体的に真牡蠣と比べて大きくなります。味わいも真牡蠣はクリーミーな味わいが多い一方で岩牡蠣は比較的スッキリとした味わいが特徴的です（もちろん濃厚な岩牡蠣もありますが）。 ■ 三重県伊勢湾産 天然岩牡蠣 殻付き生食用の三重県伊勢湾産の特大岩牡蠣。天然ものです。爽やかな旨味があり、スッキリとした後味。これぞ岩牡蠣って感じです！ ●栄養豊富な漁場 伊勢湾は木曽三川等からの栄養の恵みを受ける優秀な漁場です。アサリ、ハマグリ、シジミ、バカガイ等など多くの良質な貝類が獲れる場所としても知られています。そんな漁場で育った岩牡蠣もミネラル豊富で大変美味しく育ちます。 ●爽やかな旨味 岩牡蠣は濃厚なタイプとスッキリ爽やかなタイプで大別されますが、伊勢の天然岩牡蠣は後者のスッキリ爽やか系です。爽やかなながらも味の濃度は高く、大変美味。紅葉おろしやレモンなどの酸味を加えれば、大変美味しくお召し上がりになれます。ぜひお試しください！ 商品詳細はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...
いつもご利用頂きましてありがとうございます。 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 真牡蠣も今様々な産地から入荷があり、答志島の真牡蠣は甘味もあり、大変おすすめ。ぜひお試しください！ ■ 三重県答志島産 真牡蠣 桃こまち 三重県鳥羽市の離島、答志島で養殖された美味しい真牡蠣。答志島はトロ鰆など一級品の魚が揚がってくることでも有名です。伊勢湾と太平洋の境目に位置し、多くの河川があり、山を伝わって栄養を含んだ水が流れこんできます。そこでたくさんのプランクトンが発生し、栄養豊富な漁場ができます。 そんな栄養豊富な場所で養殖された真牡蠣は甘味があり、旨味も強く、とっても美味しいです。塩味もちょうど良い塩梅で爽やかな後味。 殻付き牡蠣なので、剥く手間はかかりますが、ムキたてがやはり一番美味しいので、ぜひお試しください。生食用なので、到着後できるだけ早く召し上がって下さい。 商品情報はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...
